松阳香茶

松阳香茶传说：相传90年代的时候有位茶农，为求新的发展苦思新路，在吸取传统工艺精华的基础上，大胆创新，在加工过程中加入适量的白砂糖，使茶更有利于成型，还能降低夏秋茶的苦涩味，更能使创出的新茶清香甘醇，因此起名为“松阳香茶”。

资料记载：虽说松阳香茶是90年代新品，但松阳茶名由来已久，早在三国时期，松阳就开始出产茶叶，到了唐代已很兴盛。唐朝大诗人戴叔伦任东阳县令期间，曾访松阳横山寺，老僧人奉上一碗当地产的横山茶。戴叔伦沉醉于茶香，不觉日落西山，不胜感慨，乃赋诗《题横山寺》：“偶入横山寺，湖山景最幽。露涵松翠湿，风涌浪花浮。老衲供茶碗，斜阳送客舟。自缘归思促，不得更迟留。”至宋代，松阳饮茶之风日甚，茶道盛行，僧侣、文人乐于“斗茶”（即表演茶道）而不疲。松阳人祖谦禅师曾居西屏山白鹤殿修行，他是当时有名的“斗茶”高手，其与大诗人苏轼友善。一日，他与苏东坡相会叙话，并为苏东坡“斗茶”。东坡先生钦佩祖谦茶道精深，乃赠诗《西屏山》：“道人晓出西屏山，来施点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今何有？东坡有意续茶经，要使祖谦名不朽。”据说，后人在整理西屏山白鹤殿地基时，发现一石碑上刻有苏轼的这首诗。邑人明代贡生詹嘉卿在《万寿山》一诗中云：“空厨竹畔无烟火，细和茶声有竹鸡。”描写了煮茶声和鸡鸣声相和的悠闲田园生活，可见当时饮茶在松阳寻常百姓家已是普遍现象。清代乡贤周圣教在《西屏山怀古》诗中写到：“汲水煮茶气味清，一饮人疑有仙骨”。品饮松阳茶，能令人神清气爽，足见松阳茶的极佳品质。松阳茶文化源远流长，用茶民俗别具一格，历代相沿成习，形成了独特的地域文化。

干茶鉴别

松阳香茶，是以鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥四道工序精制而成。成品条索细紧、色泽翠润、香高持久。但要注意观察是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物。净度好的茶，不含任何夹杂物。

松阳香茶特征

泡茶品鉴

品鉴松阳香茶，以选用小型的紫砂壶为佳，能使茶叶的香气持久。冲泡的时候水温最好是在90℃左右，洗茶后，再将开水缓缓冲入壶中，等待1分钟左右即可饮用。品饮松阳香茶时，可将香气与香茶的爽口和回甘一起尽收心底。

1　备具

冲泡香茶选用小型的紫砂壶为佳，能使茶叶的香气持久。

2　冲泡

冲泡水温在90℃左右，洗茶后，再将开水缓缓冲入壶中，等待1分钟左右即可。

3　品茶

品饮松阳香茶时，可将香气与香茶的爽口和回甘一起尽收心底。

贮藏

品质很好的茶叶，如不妥善加以保存，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而失去饮用价值。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光的，如金属罐、铝箔积层袋等。氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用；塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。下面介绍几种常规的贮茶方法：

坛藏法

用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。

罐藏法

目前，有许多家庭采用市售的铁罐、竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒，若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。

袋藏法

目前用得最多的是用塑料袋保存茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶，能否起到有效的保存作用，关键是：一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。

冷藏法

用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的异味污染茶叶，二是茶叶必须是干燥的。