面包保存方法及保质期

1　调理面包

如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包，保质期均只有1天。

这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。

热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过1天，而且口感会发生变化，因此这类面包室温保存即可。

冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。

2　一般的甜面包、吐司（不含馅）

如奶香吐司、罗松甜面包、花式牛奶面包，保质期均只有2～3天。

甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软。

3　含馅面包、含馅土司

如豆沙卷面包、火腿奶酪土司，保质期一般为2～3天或1天。

虽然都含馅，但必须分开来看。含耐储存的软质馅料的面包，可以储存2～3天。含肉馅的面包，只能储存1天。

4　丹麦面包

如牛角面包、丹麦葡萄卷，保质期均为3～5天。

丹麦面包的保质期较长，但请注意，如果是带肉馅的丹麦面包，保质期同样只有1天。

5　硬壳面包

如法棍，保质期只有8个小时。

硬壳面包最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。超过8个小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽，即使重新烘烤，也很难恢复刚出炉的口感。