便秘惹人恼，巧用五谷去肠道烦恼

便秘属于一种常见症状，简单来说就是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等情况。《本草纲目》五谷篇，记载了许多可以预防和缓解便秘的食材，可以帮助大家有效预防和缓解便秘。

五谷杂粮也就是平时所说的粗粮，例如糙米、小米、玉米、高粱等。五谷杂粮中纤维素含量较多，可以延长人体对食物消化和吸收的时间，促进肠胃蠕动，平时适当多吃一些五谷杂粮，可以有效预防便秘。

便秘的病因病机

从中医角度来说，引起便秘的原因是多方面的，主要有外感寒热之邪、内伤饮食情志、病后体虚、阴阳气血不足等，病位在大肠，与脾、胃、肺、肝、肾密切相关。便秘的病因病机，主要有以下几个方面。

（1）《景岳全书·秘结》曰：“阳结证，必因邪火有余，以致津液干燥。”肠胃积热素体阳盛，或热病之后，余热留恋，或肺热肺燥，下移大肠，或过食醇酒厚味，或过食辛辣，或过服热药，均可致肠胃积热，津液耗伤，肠道干涩失润，粪质干燥，难于排出，形成所谓“热秘”。

（2）《金匮翼·便秘》曰：“气秘者，气内滞而物不行也。”气机郁滞忧愁思虑，脾伤气结，或抑郁恼怒，肝郁气滞，或久坐少动，气机不利，均可导致腑气郁滞，通降失常，传导失职，糟粕内停，不得下行，或欲便不出，或出而不畅，或大便干结而成气秘。

（3）《金匮翼·便秘》曰：“冷秘者，寒冷之气，横于肠胃，凝阴固结，阳气不行，津液不通。”阴寒积滞恣食生冷，凝滞胃肠，或外感寒邪，直中肠胃，或过服寒凉，阴寒内结，均可导致阴寒内盛，凝滞胃肠，传导失常，糟粕不行，而成冷秘。

（4）《景岳全书·秘结》曰：“凡下焦阳虚，则阳气不行，阳气不行则不能传送，而阴凝于下，此阳虚而阴结也。”气虚阳衰饮食劳倦，脾胃受损，或素体虚弱，阳气不足，或年老体弱，气虚阳衰，或久病产后，正气未复，或过食生冷，损伤阳气，或苦寒攻伐，伤阳耗气，均可导致气虚阳衰，气虚则大肠传导无力，阳虚则肠道失于温煦，阴寒内结，便下无力，使排便时间延长，形成便秘。

（5）《医宗必读·大便不通》曰：“更有老年津液干枯，妇人产后亡血，及发汗利小便，病后血气未复，皆能秘结。”阴亏血少素体阴虚，津亏血少，或病后产后，阴血虚少，或失血夺汗，伤津亡血，或年高体弱，阴血亏虚，或过食辛香燥热，损耗阴血，均可导致阴亏血少，血虚则大肠不荣，阴亏则大肠干涩，肠道失润，大便干结，便下困难，而成便秘。

巧治便秘：《本草纲目》五谷食疗方

1．粳米

《本草纲目》中记载，粳米具有温中、和胃气、通血脉、调和五脏等功效，与相应食材搭配食用，可以很好地预防和缓解便秘。

（1）松仁粳米粥。准备松仁15克，粳米30克，先煮粳米粥，后将松仁与水研末作膏，入粥内，煮沸2～3次即可。空腹食，每日3次。本品具有润肠通便的功效，尤其适合老年气血不足或热病伤津引起大便秘结的人食用。

（2）粳米南瓜粥。准备适量粳米、南瓜。粳米用清水泡一下，南瓜去皮、去瓤后切成小丁。先将粳米煮粥，后入南瓜丁，南瓜熟烂即可。南瓜中含有丰富的纤维素、维生素和果胶，具有清除体内毒素、润肠通便等功效，与粳米搭配，可以有效缓解便秘症状。

2．黑豆

《本草纲目》中记载，黑豆具有治疗水肿、消除胃中热毒、散去五脏内寒等功效，可促进人体肠道蠕动、体内胀气与毒素的顺利排出，有效改善便秘症状。

（1）黑米黑豆粥。准备黑豆80克，黑米100克，冰糖适量，将黑豆、黑米提前一夜泡水，放入锅中，加适量水煮40分钟，加入适量冰糖再煮30分钟即可。《本草纲目》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃等功效，与黑豆搭配，有利于防治大便秘结、小便不利、脾胃虚弱等症。

（2）醋泡黑豆。准备黑豆500克，米醋、蜂蜜各250ml。将黑豆泡发，沥干水分，放入炒锅内干炒，用中火炒20分钟左右，然后将炒好的黑豆放凉，装入提前准备好的容器中，加入米醋、蜂蜜，比例为1∶1，确保液体盖过黑豆，放入冰箱冷藏2～3天即可。

本草集解

● 大豆

释名：菽，角名荚，叶名藿，茎名萁。

性味：味甘，性平，无毒。

主治：消除胃中热毒以及脾胃受损而导致的疲困，去瘀血，散去五脏内寒，除乌头毒，等等。

集解：[时珍说]有黑、白、黄、褐、青、斑等数种颜色。黑色的叫乌豆，可以做药及充当粮食，可以做成豆豉；黄色的大豆可以用来做豆腐、榨油、做酱油；其余的只可以做豆腐和炒着吃。它们都是在夏至前后播种，苗长达三四尺，叶呈圆形但有尖。秋季开出成丛的小白花，结成豆荚长达一寸多，逢霜雪就枯萎。

现代营养学解析

黑豆是典型的高蛋白、低脂肪食物，富含18种氨基酸，尤其是含有人体所必需的8种氨基酸。另外，黑豆中还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量高达80%，且容易被人体吸收。

养生小贴士

从养生角度看，粗粮比细粮的营养价值更高。粗加工不容易破坏食物的营养成分，而细粮在食物加工过程中，营养成分丢失较多，虽然口感变好了，营养价值却变低了。因此，健康饮食要注意粗细粮搭配。