第三节　牛舒适性评估

奶牛舒适与否，关系到奶牛的采食量高低、生长速度快慢、产奶量多少、繁殖效率大小和牛群健康状态。牛场内影响牛舒适性的因素主要来自卧床、行走地面、饲槽、饮水器、颈夹、照明、挤奶机、防暑降温设施和防寒保暖设施。目前这些设施的设计制造都有专业公司负责，其舒适性可以通过对空气变化、圈舍尺寸、垫床的质量等的监测作出评估。作为养殖者，可通过直接观察养殖过程中奶牛躺卧、采食、饮水、反刍、泌乳及等待挤奶、向特定目标运动以及发情等的表现判断牛的舒适性。

一、躺卧

在理想条件下，奶牛每天躺卧时间可在14小时以上，躺卧时间减少2小时对奶牛的生产性能和经济效益的发挥就会产生显著影响。因此，观察牛躺卧时间和姿势可作为评判牛舍舒适度的重要指标之一。

牛通常采取四种休息姿势，典型姿势是卧向一侧倾斜，前肢向身体内侧下部弯曲，一侧后肢向前伸展，而另一侧后肢向外伸展（图1-54）。其二是牛半侧躺，头与一前肢或两前肢伸出，图1-55所示姿势是此种伸展姿势的变化。其三是正身卧，靠前胸支撑，头抬高，一前肢或两前肢弯曲且压在胸部下方。其四是牛正身卧，两前肢弯曲压在胸部下，头部伸向后躯侧腹部，这是牛的一种短暂休息姿势。牛长久休息姿势是采取正身卧而两前肢伸展，脖颈向前伸展得更长。

卧床的理想垫料是沙子，具有松软和不利于细菌生长的特性，稻草、刨花、稻壳、碎报纸、沼渣也可用作垫料，各有优缺点。即使是沙子也需每日翻动以保持松软，需每日添加以保持垫料与牛床外沿高度一致。

翻动垫料时要注意使垫料形成前高后低的斜坡，因为牛喜欢斜卧并顺斜坡向上躺卧，不喜欢顺斜坡向下躺卧，否则会出现倒进卧床的现象。躺卧在卧床边缘或斜躺说明卧床跃起空间不足，是卧床太短或太窄。挡胸板过高也会妨碍牛采用长久休息姿势。垫料不足易造成牛内侧跗关节损伤。

理想的牛舍，牛群中有90%的奶牛在挤奶后能在卧床或运动场上躺卧休息2～3小时；母牛除采食和饮水外，应有85%以上的时间躺卧休息。

二、行走

牛能在牛舍内轻松自如地活动对其舒适性、蹄健康都是至关重要的。若牛对站立之处不放心，行走比较困难，会使采食量降低、产奶量降低、发情表现不显著，还会增加蹄病和关节疾病的发病率。在水泥地面开槽（图1-56）可以起到防滑站稳的作用，提高牛行走的舒适性。在地面铺设橡胶垫不仅防滑，而且硬度降低，行走的舒适性更高，但成本也高。

三、采食和饮水

颈枷和饲槽设计合理与否直接影响牛接近饲料和摄食饲料的便利性。

枷杠太紧会降低牛接触饲料的时间。低头摄食有利于唾液分泌，增加对瘤胃酸度的缓冲能力。饲槽过高时会造成饲料乱飞，也不利于消化。

水槽应安装在交叉通道上。挤奶后奶牛会立即奔向水源，水槽长度要保证所有退出挤奶厅的奶牛同时饮水。

四、防暑降温

荷斯坦奶牛耐寒不耐热，炎热夏季不仅会降低其舒适性，还会导致热应激或中暑。荷斯坦奶牛在气温超过21℃时即进入热应激状态，评估热应激程度通常采用温湿指数。

温湿指数（THI）=t-0.55（1-f ）（t-14.4）

式中，t为环境温度，℃；f为相对湿度，%。

THI=22.2～26，轻度热应激；

THI=27～31，中度热应激；

THI=32～37，严重热应激；

THI≥38，可以导致牛死亡。

降低牛舍热应激的首要措施是完善牛舍设计；其次是增加通风和喷淋设施，以降低环境温度或加快牛体散热，从而提高舒适性（图1-57～图1-61）。