序

开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶早已成为中国百姓的生活必需品。

茶在中国人的生活中之所以重要，是因为茶可作为饮品，有诸多实用功效，可以止渴生津，醒脑健胃，驱寒解暑，清心明目。科学饮茶，有百利而无一害。所以，茶成为大多数中国人首选的饮品，更是家庭待客的必备品。

茶作为饮品，靠直接刺激味觉器官而使人获得快感，它的清香馥郁是体悟出来的，颇与悟道相似，因而历史上，茶道大家多为高僧名士。“茶禅一味”即缘于此。

僧人多以饮茶悟道，在长期的历史发展过程中逐渐形成了丰富多彩的禅茶文化。

茶文化博大精深，从种茶、制茶、泡茶到饮茶，每个环节都有独特的技巧、独特的工艺、独特的手法。因而，非专修此道之人难以感悟和了解茶文化中的奥妙。

张雪然女士，国家一级茶艺师，茶文化底蕴较深，尤其对茶艺之道有独得之见。经常在实践的基础上，有感而发，随笔而书，以优美的文字记述了多篇有关茶文化的文章。今集成册，成此《爱上泡茶 静待花开》一书。

受雪然女士之嘱作序，故能对此书先睹为快。读后有三点肯定。一是散文笔法，行云流水，阅之甚美；二是知识性较强，史料丰富，读之有得；三是不乏趣味性，多箴言妙语，览之使人愉悦，如同喝一杯香茶。

此书出版一定会对中国的茶文化、茶产业的发展起到推动作用，愿爱茶之人读此书，喝好茶。

于观亭

2017年6月24日