矿山开采是将埋藏于地下的矿物开采出来，用于钢铁冶炼原料。由于矿物埋藏深度不同，矿物开采方法也不同。埋藏较浅且采剥比不大的矿物宜采用露天开采，埋藏较深或采剥比较大的矿物宜采用地下开采。由于矿物的埋藏条件、矿物性质或地域环境条件的不同，也可采用其他开采方式，如砂矿宜采用水力开采方式等。
根据矿物种类和用途的不同，矿山可分为黑色冶金矿山、有色冶金矿山、非金属矿山、化学工业矿山等。
