前言

我国是世界第二大肉鸡生产国。养鸡产业作为我国畜牧业的重要组成部分，在解决农村劳动力就业、增加农民收入等方面发挥了重要的作用。

鸡肉是我国第二大畜禽生产和消费品，肉鸡产业的发展为改善城乡居民膳食结构、提供动物蛋白等方面做出了巨大贡献。在未来畜禽产品日益发展的大背景下，肉鸡因其具有较高的饲料报酬率、较快的生长速度以及较低的销售价格，在我国肉类产品市场上极具竞争力。

但是，目前我国肉鸡养殖上还存在饲养管理水平低、标准化程度不高、产品质量问题多、药残超标现象严重、防疫措施不到位、疫病威胁依然存在等一些制约肉鸡养殖业发展的问题。特别是高致病性禽流感仍是肉鸡生产的主要威胁。

《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011—2015）》提出的我国畜牧业发展原则中有这样两点：一是要求坚持发展标准化规模养殖。转变养殖观念，调整养殖模式，在因地制宜发展适度规模养殖的基础上，加快改善设施设备保障条件，大幅度提高标准化养殖技术水平，积极推行健康养殖方式，促进畜牧业可持续发展。二是坚持科技兴牧。依靠科技创新和技术进步，突破制约畜牧业发展的技术瓶颈，不断提高良种化水平、饲料资源利用水平、生产管理技术水平和疫病防控水平，加快畜牧业发展方式转变，推动畜牧业又好又快发展。

从目前的肉鸡养殖现状看，肉鸡养殖户普遍存在管理水平不高、专业知识不够、经验不足的问题。所以，转变养殖观念，调整养殖模式，在坚持适度规模的基础上，大幅度提高标准化养殖水平，积极推行健康养殖方式，成为当前肉鸡养殖的首要问题。而加强肉鸡养殖人员养殖关键技术的培训与指导又是重中之重。因为科学技术是第一生产力，要用科学的肉鸡养殖知识武装广大养殖人的头脑，才能提升肉鸡养殖的整体水平。

笔者经常深入养殖一线，了解肉鸡养殖者的需求，他们问到最多的问题是怎么做最合理、有没有什么更好的办法、有没有什么绝招、有没有什么窍门、同样的难题养殖搞得好的人是怎么做的等，对于他们来说，需求最直接，不需要太多的大道理，需要的是怎么做，所以养殖实践经验对他们来说最有用。

新闻报道中以及我们都能看到肉鸡养殖成功的人士，通常被称为养殖高手和养殖能人，他们在肉鸡养殖上取得了令人羡慕的成就。俗话说：成功自有非凡处。这些在养殖业上的成功者在通往成功的道路上并非一帆风顺，其中有成功的喜悦，也有很多的挫折和失败。但是他们在面对失败的时候没有选择退却，而是认真总结经验和教训，最后凭着这些宝贵经验，走上了成功的彼岸。这些宝贵的经验同样对其他的肉鸡养殖人员有非常好的借鉴和指导作用。

因此，笔者根据多年的肉鸡养殖实践，同时吸收和借鉴同行业的成果和经验，将这些经过实践检验过的、确实可靠、切实可行的好经验、好做法总结出来，编写了此书，分享给有志成为养殖高手的读者。

全书包括肉鸡场规划与建设、品种确定与挑选、饲料与饲喂、饲养与管理、防病与治病、人员管理与物资管理、经营与销售7章。每章介绍养肉鸡生产技术的一个方面，其中每篇文章介绍一个养殖实用知识。全书涵盖肉鸡生产经营的各个环节。每篇经验文章力求做到短小精悍，主题鲜明，做到既符合生产实际，又符合养殖科学的要求。这些知识涵盖了肉鸡养殖的各个方面，突出实用性和可操作性，使读者一看就懂、一学就会、一用就灵，使养殖者少走弯路，真正解决生产实践中遇到的各种难题。养殖者如果掌握了这些绝招、妙招，无疑找到了打开养殖成功之门的金钥匙。

在本书编写过程中，参考借鉴了国内外一些肉鸡养殖专家和养殖实践者比较实用的观点和做法，在此对他们表示诚挚的感谢！由于笔者水平有限，书中一些做法和体会难免有不妥之处，敬请批评指正。

编著者

2015年4月