第二章　品种确定与挑选

经验之一：品种选择适应性是关键

适应性是指生物体与环境表现相适合的现象。适应性是通过长期的自然选择，需要很长时间形成的。虽然生物对环境的适应是多种多样的，但究其根本，都是由遗传物质决定的。而遗传物质具有稳定性，它是不能随着环境条件的变化而迅速改变的。所以一个生物体有它最适合的生长环境的要求，而且这个最佳生长环境要变化最小，在它的承受范围之内，该生物体就能正常生长发育、生存繁衍。否则，如果由于生存的环境变化过大，超出该生物体的承受范围，该生物体就表现出各种的不适应，严重的不适应甚至可以致死。

奶牛的适应性是指奶牛适应饲养地的水土、气候、饲养管理方式、牛舍环境、饲草料等条件。养殖者要对自己所在地区的自然条件、饲草资源、气候以及适合于自己的饲养管理方式和养殖水平等因素有较深入的了解。否则，因为适应性问题都会对牛奶的产量及品质产生影响，甚至造成养殖失败。

我国奶牛主要进口国新西兰和澳大利亚等国家的奶牛是以放养为主，而我国的奶牛养殖根本达不到这样的条件，尤其是中小型奶牛养殖场，饲料搭配也比较单一，若营养跟不上，就会出现“水土不服”，进口奶牛的产奶量很可能达不到国外那么高。

国内奶牛的主要品种中国荷斯坦奶牛也是从国外引进的，也曾通过严格选育，而国内品种的适应性要普遍好于国外引进的奶牛品种。中国荷斯坦奶牛分布在40～-40℃的气温条件下，由于各地的饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大，因此，在各地的表现也各有不同，据初步测定，中国荷斯坦奶牛在高温条件下的适应性能较差。但气温降至0℃以下，产乳量则无明显变化。养殖者要多在改善养殖条件、提高养殖技术上多下工夫，同样能取得不错的收益。