第一部分 解决代谢难题（Rescuing Your Metabolism）

线粒体、自由基、脂肪摄入的真相

你身上的每一个细胞都需要源源不断的能量。线粒体是一类为细胞提供能量的细胞器。有些细胞的新陈代谢比其他细胞更为活跃，比如脑、肝、心脏、肾、肌肉组织，因此这些细胞内的线粒体数量也会更多。

线粒体在为细胞供能的同时还会产生自由基（free radicals），这类自由基被称为ROS（活性氧簇，reactive oxygen species）。自由基是具有不成对电子的原子或基团，性质极不稳定。正常情况下，人体内的自由基在细胞功能的调控中扮演着重要角色，但过多的自由基也会对DNA造成损伤，这种损伤往往还是以链式反应的形式发生。自由基会与细胞中的各个组分发生反应，使细胞膜变得脆弱、容易发生渗漏，甚至带来组织坏死的严重后果，这些都会提高癌症等慢性病的发病风险。

为身体补充抗氧化剂是减少自由基的主流做法，但这种做法也容易矫枉过正，对某些需要自由基参与的正常细胞功能也造成了抑制作用。相比之下，减少自由基的产生是一种更好的解决方案。MMT疗法的目的就是让你的身体切换到以脂肪为主要能量来源的代谢方式，你需要采用高脂肪低碳水的饮食方式，以高质量脂肪作为主要能量来源，产生的自由基相当于高碳水饮食法的60%~70%。