第一章 导语

首先，对于下载了《无麸质饮食：知道这些就够了》这本书的你 — 亲爱的读者，我想表示感谢，以及祝贺。

如果你想开始进行无麸质饮食，无论出于什么原因 — 亟切需要、灵光乍现或仅是出于好奇 — 希望本书提供的已被证实的步骤和策略可以帮到你。

这件事是最重要的：你需要知道，如何用恰当的方式避开麸质— 不仅仅是饮食里，很多不起眼的日常用品里也含有它。

缺乏这些知识可能会带来一系列后果：往小了说你可能时常会有点不舒服，还纳闷儿是为什么；往大了说，生死攸关，不开玩笑。

开始阅读本书，这对你而言可能是个契机，通过控制自己的饮食习惯，重拾活力和健康。我们希望教给你，怎么做到这一点。