序言

茶，是一片能够呈现中华民族劳动智慧的树叶，是一杯可以回味中国传统文化的饮品，也是中国历史长河中不可或缺的绿色文化遗产。梁实秋先生曾在《喝茶》一文中提道：“茶字，形近于荼，声近于槚，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。”纵贯古今，茶与悠久的中国历史如影随形。琴棋书画诗酒茶，柴米油盐酱醋茶。茶，既是文人雅士诗词歌赋中的宠儿，又是寻常百姓日常生活中的伴侣。放眼世界，茶亦化身为一张中国的文化名片，在陆上丝绸之路及海上丝绸之路中熠熠发光。众所周知，中华民族是世界上最早发现和利用茶的民族。从某种程度上也可以说，茶是我们中国为数不多的可以喝的国宝。

与传统文化打交道的人大多爱喝茶，故宫里的文物工作者中就有很多。我在故宫博物院工作的十年间，见过不少与茶相关的器物，还有多种清代保留至今的茶叶。喝茶可以提神解乏，长期饮用还有益身心，自古就是中国人健康养生的佳品。我们中国人也将这一健康的生活方式传播到了世界各地。如今，茶已成为仅次于水的人类第二大饮品，超越咖啡与可可，荣登全球三大无酒精饮料之榜首。目前，世界上有65个国家种茶，130多个国家和地区饮茶。据有关数据统计，全世界二分之一的人口平均每天至少要喝一杯茶。作为世界茶树发源国的成员之一，我感到非常的自豪。现在越来越多的中国人开始关注中国茶与中国茶文化，特别是许多年轻人逐渐选择茶作为自己的日常饮品。这也是中华优秀传统文化的弘扬。

戎新宇先生在书中以独特的见解诠释了茶与中国人的关系，以茶为主线串起了历史中的许多重要事件。用茶的视角看中国、看世界，我认为这是本书的一大亮点。从人类学以及多门自然科学去跨界看茶、写茶，这种“大胆”的逻辑背后，是作者反复地研究、考证、推理、论证的努力成果，也是将大量知识与信息重新梳理后的融会贯通。与众多茶历史和茶文化的著作相比，我想说他写的题材新颖、与众不同。由此可见，戎新宇先生是我国中青代茶人中非常“奇葩”的一位。书中诸多颠覆性的观点，我也难以臧否。但我相信书中那些有趣的想法和故事，一定会让读者对茶文化和茶历史“脑洞大开”。茶是包容的，中国文化是包容的，当我们以开放的心态翻开此书，定会领略到书中那种兼容并蓄的文化力量。

黑格尔说：“美是理念的感性显现。”中国传统文化的大美，就在于中国人海纳百川的胸怀，一个“和”字跨越时空、承载万物，这种和谐之美也正是中国文化的魅力所在。书中戎新宇先生用茶这一片小小的树叶，为我们讲述了许多历史文化故事。字里行间香气四溢，读罢细品回味无穷，好一个“茶和天下”！

故宫研究院院长、故宫博物院原院长

郑欣淼

2019年2月19日