第3章 食物的不耐受和过敏反应

食物不耐受和过敏反应相比，有不同的症状。然而，随着生活的继续，你对食物的不耐受会发展成过敏。由于某种原因，随年龄增长，我们也会倾向于出现一些更糟糕的症状。例如，30岁的女性可以喝含有维生素D的橙汁；然而，当这名女性再长5岁的时候，她再也无法忍受身体对橙汁的不耐受了。事实上，她小时候不能喝苹果汁，长大后对越来越多的果汁产生不耐受，直到最后所有的果汁都会引起不耐受症状。她还没有发展到完全过敏的地步，但喝更多的果汁可能会导致过敏症状。

食物不耐受

对食物不耐受的症状通常是胃部不适，如恶心的感觉。其次是肠道蠕动，包括腹泻。患有更严重不耐受症的人在吃饭或吃了不耐受的东西后，会呕吐和腹泻。

过敏反应

过敏会引发不耐受症状；然而，更糟的是，过敏会导致荨麻疹或红斑疹，甚至伴有呼吸困难。如果有严重食物过敏症的人不及时治疗，就会发生过敏反应。由于过敏反应引起气道肿胀，导致由鼻子和嘴吸入空气受阻，空气难以进入肺里。同时，肺排气也同样困难，病人可能会因此而死亡。

过敏症状会迅速发作，意味着在任何人做出反应前，皮疹和呼吸困难会同时发生，在这种紧急情况下，患者通常会出现窒息，需马上急救，其中关键措施是注射肾上腺素（epi）。

一旦注射了肾上腺素，患者就能有足够的药物恢复正常或至少存活下来，直到急救人员将其送往医院。

对较轻的过敏症患者，可以自行注射肾上腺素，然后让朋友或家人开车送他们去医院。任何时候出现过敏反应，最好找医生检查一下，他们用简易肾上腺素笔（epi pen）[1]就可缓解症状。在某些情况下，如果患者已有应对食物过敏的方案，那他们也可能不去看医生。

注释

[1]肾上腺素笔是一种预充式肾上腺素注射器，出现过敏反应后可及时治疗，注射后会很快见效，过敏症状缓解。