菊花鸡丝

原料　鸡脯肉250克，白菊花1朵

调料　盐、水淀粉、鸡蛋清、料酒、味精、色拉油各适量

做法　1　鸡脯肉切成丝，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；白菊花去蒂，洗净后摘下花瓣。

2　锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡丝滑油，待用。

3　锅留底油，加料酒、盐、味精调味，勾芡，放鸡丝、菊花瓣炒匀，装盘即可。