一道苦瓜引发的感动 麻香苦瓜
大民食材课
苦瓜的药用价值很高，可以帮助加速人体排毒，好处多多，但是很多朋友都会觉得苦瓜的味道难以接受；其实在挑选的时候，我们可以通过外观来判断，哪些苦瓜味道更可口一些。首先要尽量挑选个头大的苦瓜，通常超过200g的苦瓜，味道就不那么苦。另外，苦瓜身上一粒粒的凸起，颗粒越大越饱满，表明果肉越肥厚，而且口感会比较脆。苦瓜的颜色发黄代表成熟过度，请不要选择。
爱の印象
其实，我本来是不爱吃苦瓜的，谈不上多讨厌，但是也绝不算喜欢；但是她第一次吃我做的饭，我却选择了苦瓜来作为凉菜。餐后我们喝着茶聊着天……
蓝蓝：鱼头泡饼好吃，苦瓜也好吃！
大民：你喜欢吃就好！
蓝蓝：当然喜欢啦，你做得好吃而且不苦，关键是苦瓜含有特效的减肥成分，高……
大民：高能清脂素，其主要组成内容是苦瓜苷、α苦瓜素、β苦瓜素以及多种氨基酸……
蓝蓝：你怎么也会背这个啊？
大民：以前你提过，知道你喜欢吃能减肥的东西，所以就记住了。
她望着我，眼睛微微闪动，几秒钟的沉默后，她用一个吻奖励了我的勤奋好学和好记性！（蓝蓝：停，明明是你主动凑过来索吻的呀！）
材料
苦瓜300g
盐2g
糖3g
山羊奶酪15g
橄榄油10g
白芝麻3g
做法
1 将苦瓜对半剖开，去掉籽和海绵状内瓤。
2 刀与案板呈20度夹角斜切苦瓜呈薄片状。
3 撒入盐后腌制20分钟，挤出多余的水分。
4 放入其他调料后码好造型即可食用。
大民tips：
1．这道菜想要口感好，必须要切得薄一些，这样用盐腌制后，可以挤出苦瓜汁，这样苦瓜才不会那么苦，而且口感会脆脆的，一些朋友说苦瓜翘翘的不好切啊，我的方法是外皮朝上，切之前一定要用刀把苦瓜拍平一些，哈哈，苦瓜好可怜。
2．这道菜放奶酪纯是为了迎合她的口味，大家在做这道菜的时候可以将奶酪换成炸辣椒、榨菜丝、任何您觉得搭配可口的东西都可以。
大民说
老人讲苦的东西都败火，指的是吃起来口感不好的食物通常都对身体好；我从哲学角度上理解为苦尽甘来，平日里工作压力大，生活节奏快，每个人都有着这样或那样的烦恼和痛苦，不管今晚睡前脑子里有多少事情在纠缠，我都对自己说：明天也许不会更美好，但是美好的明天一定会来到！