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尝鲜伊始 花椒芽鸡蛋烙饼
20 min 
中
特色
初春时节，有新鲜花椒芽上市，除了裹上面衣炸成花椒鱼儿，还能做花椒芽烙饼，每一口都是春天的气息，并且热量更低。新鲜花椒芽富含胡萝卜素和B族维生素，熬夜人群应多吃此类食物。
主料
新鲜嫩花椒芽100克
鸡蛋1个
面粉50克
辅料
盐1/2茶匙
油 适量
热量表 单位：kcal
花椒芽100克 50
鸡蛋1个 76
面粉50克 175
合计 301
烹饪秘笈
用洋葱圈为饼模，把面糊倒入圈内，更具美感；也可用现成饼模。
做法
1 新鲜花椒芽择去老梗和尖刺，洗净，略成几刀，不用太碎。
2 取一个稍大的盆，放入切碎的花椒芽。
3 加入鸡蛋和盐，搅匀。
4 加入面粉，搅拌至没有小面疙瘩。
5 平底不粘锅浇热，用厨房纸巾沾少量油抹在锅底。
6 舀入1大勺面糊，用锅铲规整饼边成圆形。
7 等面糊凝结，翻面再煎。
8 直至两面金黄。把所有面糊煎完。