宜 空心菜 保护胰腺功能，防治并发症

热量：20千卡/100克

降糖点：植物胰岛素、硒 生糖指数：<15低

空心菜中的硒元素和植物胰岛素能提高人体对葡萄糖的利用率，辅助调理糖尿病并发白内障、心血管疾病、肝肾疾病等。

降糖怎么吃

直接榨汁时空心菜的营养成分破坏和流失少，并能直接迅速地被人体吸收，能最大程度地提高降糖功效。

凉拌空心菜时调味料中一定要加蒜泥，能使降糖效果更好。

对并发症功效

空心菜中的微量元素硒，能够清除人体血液中的脂质过氧化物，调节胆固醇和甘油三酯，降低血液黏度，延缓和防治动脉硬化、心肌梗死、脑中风等心脑血管疾病。

硒元素还有助于提高人体免疫力，增强肝、肾的抗病毒能力，有效帮助人体排出汞、铅、苯、砷等有毒重金属，对糖尿病并发肝硬化、肾病等有延缓和辅助防治作用。

硒元素还能清除对眼睛有害的自由基，保护眼睛细胞膜，有助于防治视网膜病变、白内障病变、夜盲症等。

降糖搭配宜忌

鸡蛋+空心菜：清肝明目、抗衰防癌，有助于预防糖尿病患者视网膜病变。

鸡肉+空心菜：对糖尿病高胆固醇症、高脂血症病变有辅助调理作用。

酸奶+空心菜：影响人体对钙元素的吸收，同时降低空心菜和酸奶的营养价值。

素炒空心菜 特别适合糖尿病患者食用，素炒空心菜在制作时选用500克空心菜，2克盐、3克油、5克大蒜，热量为133千卡。