宜 莴笋 稳定餐后血糖

热量：19千卡/100克

降糖点：烟酸、膳食纤维 生糖指数：<15低

莴笋中含有丰富的烟酸，它对人体胰岛素有激活作用，能帮助人体改善糖代谢。

降糖怎么吃

直接用莴笋榨汁饮用，能使人体迅速地吸收其营养成分，有助于控制体重、瘦身减肥。

糖尿病患者在炒莴笋时要尽量少放盐，一是因为莴笋怕碱，盐要少放才好吃；二是因为过量的钠盐易使血压升高，容易诱发糖尿患者发生病高血压病变。

对并发症功效

莴笋中所含的钾元素是钠元素的27倍，能够促进人体排尿，维持人体内的水分平衡，对高血压及心脏病有辅助调理作用。

莴笋中含有丰富的氟元素，它能够参与牙釉质和牙本质的形成，帮助糖尿病患者预防和延缓牙周炎等牙龈病变。

莴笋中含有丰富的铁元素，对糖尿病患者的缺铁性贫血症状有良好的改善作用。

降糖搭配宜忌

黑木耳+莴笋：对糖尿病合并高血压及心血管疾病等有辅助调理作用。推荐莴笋炒黑木耳。

胡萝卜+莴笋：能促进糖尿病患者对营养的吸收，帮助调和脾胃。

鲜虾烩莴笋 制作时可以选择莴笋400克、虾仁150克，搭配3克食盐、3克油、1瓣蒜制作，总热量为292千卡。如果不好控制用量，可以选择基围虾或对虾，并适当减少个数。