前言

在旅游酒店行业蓬勃发展的背景下，旅游（酒店）管理专业教育也面临新的机遇和挑战，许多从事旅游酒店管理专业教育的学校都在研究如何培养适应产业发展要求的高素质技能型人才，相应的专业营销理论教学改革也提上日程。为满足旅游（酒店）管理专业教学改革的需要，体现高等职业教育的教学特点，作为高职旅游（酒店）管理专业的市场营销课程教材，本书将重点解决两个问题：一是如何将市场营销的普遍原理与酒店产品的特殊性相结合；二是如何满足“教、学、做一体化”的教学要求，培养学生高阶智能的发展。因此，本书并未采用常规做法，即在介绍市场营销的基本理论后再加上一些酒店的营销案例，更不是仅在“市场营销”前加上“酒店”二字便成为酒店市场营销了。本书以市场营销基本原理在酒店业中的应用为核心，综合现代服务营销的内在联系和酒店营销工作过程，形成了酒店市场营销课程的较为系统的内容体系。

本书共13章。第1、2章向读者介绍酒店市场营销的基本概念和营销的重要性；第3～5章详细说明酒店市场营销所面临的环境和市场状况，帮助读者理解消费者行为的作用以及它对营销环境如何产生影响；第6～11章详细讲解酒店市场营销策略在酒店市场的应用，以及如何做好内部营销和通过质量建立顾客忠诚；第12、13章关注酒店市场营销控制和制订未来的营销计划。将绿色营销、网络营销等营销发展的新趋势、新战略融合在相关章节中介绍。为使学生切实掌握现代酒店市场营销的基本概念、基本理论和营销实务，编者架构了本书的“三大支柱”，即营销基本理论、实践应用和教学法，并力求在三者之间寻求最佳的平衡。此外，本书选择了大量具有范例性的案例，使学生了解当前是如何将营销概念和营销理论与酒店行业的实际相结合的。为满足行动导向教学的需要，本书力求以缜密的逻辑、多种形式的增强记忆手段和有效的视觉效果，使学习变得有趣而有用。在表现形式上，每章开头都增加了本章概要、学习目标和微型案例，其目的是使读者明确学习目标，从理解现实中酒店是如何运用营销的实例出发，逐步深入到专业理论的学习。各章正文中的图片和表格是为了增强教材的视觉效果，使学习者保持学习兴趣。本书还对关键术语予以强调，每章后提供的案例，是为了分析酒店市场营销管理实践，强调应用性。每章后设置的讨论和体验练习，目的在于加深知识的理解并学会运用。

本书在编写过程中参考了许多专家学者公开出版的著作和发表的论文，并直接引用了一些精彩论述和价值极高的资料，在此谨向这些著作和论文的作者表示诚挚的谢意。

本书由任赵伟丽、刘天飞主编，全书由赵伟丽统稿。在编写过程中王志文、宋莉莹、常兴华提供了大量资料和帮助。

由于作者水平有限，书中不足之处在所难免，欢迎广大读者批评指正。

编者

2011年4月