第65章 高管宴 九度深夜苦学艺
”女士们,先生们,各位领导,各位贵宾,首先请允许我向沈云玉女士说声谢谢!谢谢沈云玉女士的抬爱!作为一名企业新人,希望朋友们多提携,多照顾,也欢迎朋友们常到公司做客,请大家入席,慢慢品尝本公司的仙草汤,如有照顾不周请多多包涵。九度在这里代表公司先谢谢大家了“然后双手作揖。
众人纷纷入席。原先站在前台的帅男靓女们开始行动了。他们开始戴上口罩,走到后厨,为客人们端起盘子来。在一个公司里,高管能做这些体验,是一种感恩文化。这是一种角色换位,可以深度的思考。
“请慢用!谢谢!”,如果有客人从高官们手中接过盘子,高管们如是说。
那些漂亮的女孩满脸堆笑“谢谢,请慢用!”
那些帅气的那高管们也是满脸笑容。“谢谢品尝,请慢用!”
九度和沈云玉女士坐主餐席。
主餐席的嘉宾都是些领导。酒席上,礼仪条文,现在就让我们来看看古代礼仪的具体内容。
首先,安排筵席时,肴馔的摆放位置要按规定进行,要遵循一些固定的法则。带骨肉要放在净肉左边,饭食放在用餐者左方,肉羹则放在右方;脍炙等肉食放在稍外处,醋酱调味品则放在靠近面前的位置;酒浆也要放在近旁,葱末之类可放远一点;如有肉脯之类,还要注意摆放的方向,左右不能颠倒。这些规定都是从用餐实际出发的,并不是虚礼,主要还是为了取食方便。
其次,食器饮器的摆放,送菜人端菜的姿势,重点菜肴的位置,也都有陈文规定。摆放酒壶酒樽,要将壶嘴面向贵客;端菜上席时,不能面向客人和菜肴大口喘气,如果此时客人正巧有问话,必须将脸侧向一边,避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。上整尾鱼肴时,一定要使鱼尾指向客人,因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离;上干鱼则正好相反,要将鱼头对着客人,干鱼由头端更易于剥离;冬天的鱼腹部肥美,摆放时鱼腹向右,便于取食;夏天则背鳍部较肥,所以将鱼背朝右。主人的情意,就是要由这细微之处体现出来,送菜人若是不知事理,免不了会闹出不愉快来。
再次,待客宴饮,并不是等送菜人将酒肴摆满就完毕了,主人还有一个很重要的事情要做,要作引导,要作陪伴,主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席,那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时,酌酒时须起立,离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此,少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽,少者不得先干。长者如有酒食赐予少者和僮仆等位卑者,他们可不必辞谢,因为地位差别太大,连道谢的资格都没有。
餐桌文化几千年,现在虽没有以前那么讲究,但主客尊卑座次还是讲的,基本礼仪还是要的。所以云玉让高管们做这件事的实际意义是很大的。高管们也可以学到很多的东西。
现在社会,逢餐必拍。看到精美的菜品一端上来,客人中就有人惊呼起来,便开始“嚓嚓”的拍照。云玉女士也是笑容满面,九度吃过很多菜,但是都没云玉这里有特色。各位看官们,请看菜品。
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