第四节　嫁接育苗培育无病健壮苗技术

蔬菜嫁接育苗就是把所要栽培蔬菜幼苗的去根部分作为接穗，嫁接到砧木的茎上，由栽培蔬菜与砧木共同组成一株生产用苗的技术。组合成的生产用苗叫嫁接苗（图2-7）。嫁接育苗可预防瓜类枯萎病、蔓枯病，茄子黄萎病、番茄青枯病与枯萎病等土传病害，可减轻根结线虫病，提高抗寒能力，促进幼苗健壮生长，提高肥水利用率，增强抗逆性，提高产量等。其方法有靠接法、插接法、劈接法等。

一、靠接法

蔬菜幼苗靠接法是将接穗与砧木的茎靠在一起，两株苗通过苗茎上的切口互相嵌合而形成的一株嫁接苗，成活后把砧木根系切断，以达到换根目的。此法可以在黄瓜、甜瓜、番茄、辣椒、茄子等蔬菜嫁接育苗中使用，在黄瓜上应用最多。该法操作技术要求低，适合初学者采用。以越冬茬黄瓜嫁接苗为例，简述要点。

（1）接穗播种　接穗指的是所要栽培的蔬菜，比如要栽培黄瓜，把黄瓜嫁接在南瓜上，黄瓜称作接穗，南瓜称为砧木。直接用温室内的栽培畦作苗床，每隔一个栽培畦做一个苗床。先将苗床地面整平，然后摆放装好营养土的营养钵，向营养钵均匀浇水，次日上午再喷一次小水，确保营养土充分吸水，然后才能播种。

采用“插芽”的方法播种，播种时要把黄瓜种子播在营养钵一侧，目的是将中央位置预留出来，几天后播南瓜砧木种子，将来同一个营养钵中的南瓜砧木和黄瓜接穗进行靠接。该法简化了嫁接育苗步骤，嫁接后不用再移栽，提高了成活率。

随播种随覆土，用手抓一把潮湿的营养土，放到种子上，在营养钵一侧形成2～3cm厚的圆土堆。

（2）接穗苗的管理　黄瓜种子的发芽适温为30℃，营养土温度应维持在15℃以上。在幼苗出土前可使室温中午维持在35℃左右。幼苗基本出齐，要适当通风，降低温度和湿度，一般白天温度应控制在25～30℃，夜温一定要控制在15℃以下，最好12～13℃。

（3）砧木管理　黄瓜播种4～5 d后，再播种南瓜砧木，南瓜种子经浸种催芽长出1 cm长的胚根时播种。先向营养钵中喷水，水要浇透。用筷子在营养钵接近中央位置插孔，将南瓜种子胚根插入孔中，种子平放，然后用筷子将泥土弥合，再在南瓜种子上覆盖潮湿的营养土，形成一个小土堆，覆土量要尽量一致。

（4）嫁接　嫁接前不需要浇水、施肥，只需控制好温度即可。当黄瓜第1片真叶半展开，南瓜大约在播种后7～10 d，子叶完全展开，能看见真叶时，即可施行靠接。应在嫁接操作地块的温室前屋面上覆盖黑色遮阳网或草苫遮光，嫁接者通常采取坐姿在矮凳上操作，前面放一个约60 cm高的凳子作为操作台。

将营养钵摆放到操作台上，先用刀片切去南瓜的生长点，再在南瓜幼苗子叶节下1 cm处用刀片以35°～40°角向下斜切一刀，刀片与两片子叶连线平行，深度为茎粗的2/5～3/5。然后，在黄瓜幼苗子叶节下1.2～1.5 cm处以35°～40°角向上斜切一刀，深度为茎粗的2/5～3/5，然后把砧木和接穗的刀口互相嵌合。用嫁接夹从黄瓜一侧固定，此时南瓜与黄瓜的子叶呈“十”字形（图2-8）。下刀及嫁接速度要快，刀口要干净，接口处不能进水。

需要注意的是，黄瓜幼苗的下胚轴对光照和温度比南瓜敏感，在高温和充足的光照环境下，下胚轴往往比南瓜的要长些，嫁接的位置要以上部适宜为准，过长的黄瓜胚轴可以让其弯曲一些。

平整苗床。用铁锹切削畦埂内侧，用平耙耙平畦面。然后把嫁接苗按15 cm间距摆放到苗床上。温室外要覆盖遮阳网，对嫁接苗进行适度遮光。然后，立即顺苗床浇水，让营养钵从底孔吸足水分。浇水时不要让水溅到接口部位。

（5）嫁接后管理　嫁接后注意遮光和保湿，前屋面继续覆盖黑色遮阳网遮光，尽量减少通风，保持空气湿度在85%～95%。嫁接后2～3 d，即可除去遮阳网，靠接10 d后伤口即可完全愈合，这个阶段白天适宜温度为25～30℃，最高不能超过32℃，夜间温度18～20℃，最低不低于15℃。此时，黄瓜已经有两片真叶展开，第3片真叶显露，可以断根。操作者手持半片刮脸刀片，蹲在苗床间的畦埂上操作，通常不用移动营养钵，把刀片伸向苗床操作即可。在嫁接苗的接口下方1 cm处用刀片将接穗的下胚轴切断，然后在贴近营养土的位置再切一刀，把切下来的黄瓜下胚轴移走。如果不移走这一段胚轴，而只是切断，则切口还有愈合的可能，会丧失嫁接的意义。有时在断根后，嫁接苗会出现轻度的萎蔫现象，但用不了多长时间即会恢复。

幼苗成活并断根后，已开始正常生长，为防止幼苗徒长，温度可适当降低，白天温度25℃左右，夜间13～14℃。如果发现南瓜砧木两片子叶之间的生长点位置萌发嫩叶或嫩芽，要顺手掰掉。

二、插接法

插接法（顶插接法）操作简便，成活后不需要再次断根，但嫁接后对温湿度管理要求严格。插接法在瓜类蔬菜中被广泛采用，尤其是在西瓜嫁接育苗中，由于接穗西瓜幼苗的初期胚轴细小，十分适合插接，因而生产上多用此法。

（1）培育砧木苗　西瓜嫁接采用南瓜或瓠瓜（图2-9）作砧木，先播种砧木。采用插接法，瓠瓜砧要在预定嫁接日的前15 d播种，南瓜砧要在前10 d播种。将营养土装入营养钵，土面距离钵沿2 cm，而后浇透水，水渗下后播种，在每钵的中央播一粒。播种时胚根朝下，种子平放，播后覆土2 cm左右。播种完一个苗床后，随即用地膜将苗床覆盖严实。低温季节覆盖小拱棚保温。

（2）培育接穗苗　在砧木苗出土时，大约是播种后5～7 d播种西瓜，种子出土及幼苗的生长速度与季节和温度有很大关系，所以砧木与接穗播种的具体间隔期有较大变化，多年种植相同茬次的种植者可以自己摸索。先进行种子消毒，可用热水烫种，然后用30℃左右温水浸种6～8 h。

浸种后催芽。将浸透了的种子用湿布包好，甩去种包内多余的水后开始催芽。适宜温度为30℃左右，催芽期间每12 h左右用温水搓洗1次，搓洗后甩去多余的水，继续催芽。从浸种到种子出芽一般需要48 h左右，但也有的陈种子需要4～5 d才能出芽。大部分种子出芽后即可播种。

西瓜种子采取密集撒播法播种，密集播种到铺有营养土的苗床上，播种后均匀覆土1 cm左右，保湿、保温，夜间加盖小拱棚和草苫、纸被等保温。播种后用地膜将育苗畦覆盖严实。也可播种在平底育苗盘内，盘内装营养土，浇透水，刮平，然后播种、覆土。还可以用穴盘作为育苗容器。

嫁接前苗床管理，主要包括温度调控、水分管理和光照调控三个方面。种子出苗前要保持较高温度，白天应不低于30℃，夜间保持在20℃左右。芽已露出地面能见到时，要立即把盖得很严实的小拱棚或帘子揭开，种子出苗后，适当降低温度，白天保持25～28℃，夜间保持12～15℃。播种时浇足底水，出苗期不再浇水，特别是在低温季节，浇水会使气温、土温下降，影响生长。出苗后苗床不干不浇水，苗床干燥时可小量浇水，使地面保持半干半湿。要避免湿度过大。幼苗将出土时，白天揭开苗床表面覆盖的地膜，保持充足的光照，种子萌动但还未露出地面时，受阳光照射温度升高，对即将发出的芽特别有益。幼苗出土后，完全除去地膜。要想培育出具有较强光合能力的子叶和粗壮胚轴的适宜嫁接苗，从发芽后开始就必须给予较强光照。

（3）插接操作（图2-10）　砧木苗子叶已完全展开刚要发出第一片真叶、西瓜苗两子叶尚未展开时，即“合掌期”（图2-11），最迟到子叶即将完全展开，为嫁接适期。嫁接宜早不宜晚，嫁接过晚成活率会降低。

嫁接的时间性很强，最好多人协同作业。气温较高时，嫁接之前砧木和接穗幼苗都要浇水，而低温时可不浇水。

把砧木苗连同营养钵一起从苗床中搬出，西瓜苗要连根带土从苗床中起出，把苗放入盛苗箱或脸盆内，上盖湿布、湿纸或塑料薄膜等保湿物，以减少嫁接过程中的水分损失。西瓜苗的每次起苗量应不超过20株，随嫁接随拔取接穗。

先去除砧木苗的生长点（图2-12）。用左手食指和拇指轻轻地捏住砧木子叶的基部，右手捏住竹签，从水平方向，将竹签削成楔形的一端铲向砧木两子叶之间夹着的小真叶及生长点，将其完全铲下。然后插孔，目前常用的插孔方式是插直孔，将竹签扬起，竹签楔形一端从砧木苗除掉第1片真叶的位置，呈稍微倾斜状态，向下扎入，深0.8～1 cm。插孔后，暂时不要拔出竹签，让竹签暂时留在砧木上，腾出手来进行削接穗的操作。

用左手拇指和中指捏住西瓜接穗的子叶，食指托住下胚轴，右手拿刀片，在子叶节下0.5 cm位置向前斜削成单斜面形；再翻过苗茎，从背面斜削一刀，将接穗削成具有双斜面的楔形（图2-13）。

用右手拇指和食指轻轻捏住已削好的接穗，随之拔出砧木上的竹签，迅速顺着竹签插入方向插入接穗，要插到插孔的尽底部，不留空隙，使接穗与砧木紧密贴合。插接后，接穗子叶与砧木子叶应呈“十”字形（图2-14）。嫁接后，立即将嫁接苗放入苗床，并对苗钵进行点浇水，同时还要将苗床用小拱棚扣盖严，保温保湿，以利成活。

（4）嫁接后的管理

① 温度调控　嫁接后1周内的适宜温度是：白天25～30℃，最高不超过32℃，夜间20℃以上，最低不低于15℃。1周后，嫁接苗基本成活，可放宽温度管理范围，白天24～32℃，夜间12～15℃，最低不低于8℃。

② 湿度调控　在接穗成活前要保持较高的空气湿度，要用薄膜将苗床密封2～3 d，使苗床内相对湿度保持在95%左右，湿度不足时要用水壶向地面喷水，切记不可向嫁接苗上直接喷水。一般嫁接后用水壶向营养钵内点水，苗床地面也适当洒水，前3 d一般不会出现苗床干燥现象。

从嫁接后第4 d开始，对苗床进行适量通风，排除过湿空气，使空气湿度下降到75%～85%。初期通风要缓，通风时间也要短，以后逐天延长通风时间并加大通风口。适宜的通风时间和通风口开放的大小是：通风后嫁接苗不发生萎蔫，特别是不出现叶片萎蔫下垂现象。

在苗床进入大通风阶段，营养土失水变干，使嫁接苗在中午及其前后一段时间内出现萎蔫现象，此时应根据土壤的干湿情况及时浇水，保持土壤湿润。最好采用逐钵点浇水法，把土浇湿又不弄湿嫁接苗。低温期应于晴天中午前后浇水，高温期应于上午浇水。

③ 光照调控　嫁接后前3 d内如果是晴天，应在每天日出后至日落前用遮阳网或草苫对苗床进行遮阴。前3 d如果是阴天或多云天气，可以不遮阴。从第4 d开始，要逐日缩短苗床的遮阴时间，保持嫁接苗一定的光照时间。苗床见光要从早晚接受散射光照开始，逐天延长光照时间，只要嫁接苗不发生萎蔫就不遮阴。

一般嫁接10 d后，当中午前后瓜苗不发生萎蔫时，撤掉遮光物，开始对嫁接苗进行自然光照管理。

④ 抹杈和抹根　砧木苗茎上发生的芽及长出的杈要及早抹掉。西瓜接穗上长出的不定根也要随发生随抹掉。

三、劈接法

瓜类、茄果类蔬菜均可以采用劈接法嫁接，在瓜类蔬菜嫁接育苗中，多是在接穗幼苗偏大，不宜采用插接法时，改用劈接法嫁接，而在茄果类蔬菜嫁接中，不适宜采用插接法，多采用靠接法和劈接法。

（1）培育砧木苗　采用劈接法需提早3～7 d播种砧木种子。将营养土装入平底育苗盘，浇透水，水渗下后，如果土面不平，可用刮板刮平，然后密集播种。播种后覆盖潮湿细土，再覆盖地膜，保温保湿。

当幼苗长出2片真叶、且真叶大小与子叶大小相当或更大些时分苗。从育苗盘中拔出小苗，向营养钵浇水，用手指在营养钵中央位置插一个孔，将幼苗根塞入，用手将孔弥合。整个苗床插完苗后，喷一遍小水。分苗后，白天温度应维持在25～26℃，夜间16～18℃，白天尽量让幼苗见直射光。苗期要防干旱，保持营养土见干见湿，若缺水就要及时浇水。

（2）培育接穗苗　培育接穗苗时，营养土的配制、种子处理、播种后管理及分苗后管理与砧木苗完全一样，也要经过分苗，只是无需将其分到营养钵中，而是分到苗床上。

（3）嫁接方法（图2-15）　劈接的接口面积比靠接的宽大。嫁接的适期，砧木应有4～5个展开叶，接穗比砧木略小，应有4片展开真叶。嫁接时，要从砧木的第3片和第4片真叶中间把茎横向切断。然后从砧木茎横断面的中内，纵向向下劈开1.5 cm左右的接口。再把刚从苗床中挖出的接穗苗，在第2片真叶和第3片真叶中间稍靠近第2片真叶处下刀，将基部两面削成1.5 cm长的楔形接口。最后把接穗的楔形切口对准形成层插进砧木的纵接口中，用嫁接夹固定（图2-16）。过7～10 d把夹子除掉。

（4）嫁接后管理　嫁接后一定要精细管理。通常在嫁接7～10 d后接口完全愈合时，即可转入正常管理。

嫁接苗接口愈合的适宜温度为白天25℃，夜间20℃，在早春嫁接，最好将移栽有嫁接苗的营养钵放置于电热温床上。嫁接后的5～7 d内，空气湿度要保持在95%以上。增湿的方法是：摆放嫁接苗前，要在苗床上浇水，嫁接后覆盖小拱棚，密闭育苗场所，4～5 d内不通风，第5天以后选择温暖且空气湿度较高的傍晚或早晨通风，每天通风1～2次。7～8 d后逐渐揭开小拱棚薄膜，增加通风量，延长通风时间。

嫁接后要遮光，可在小拱棚外覆盖草帘或稻草等，嫁接后的前3天要全部遮光，以后半遮光，两侧见光，随嫁接苗生长，逐渐撤掉覆盖物，成活后转入正常管理。