十六、肉牛全混合日粮及其加工技术
全混合日粮（TMR）是指根据肉牛不同生长发育阶段营养需要和饲养方案，用特制的搅拌机将铡切成适当长度的粗饲料、精料和各种添加剂，按照配方要求进行充分混合，得到的一种营养相对平衡的日粮。目前，国内规模奶牛场已普遍使用全混合日粮饲喂技术，规模化肉牛场也已开始应用。应用全混合日粮饲喂技术，可有效保证肉牛采食的日粮营养均衡、适口性高，避免肉牛挑食，减少浪费，充分利用当地原料资源，降低饲料成本。
（一）配制原则
（1）注意适口性和饱腹感 肉牛日粮配制时必须考虑饲料原料的适口性，要选择适口性好的原料，确保肉牛采食量。同时，要兼顾肉牛是否能够有饱腹感，满足肉牛最大干物质采食量的需要。
（2）满足营养需求 配制要符合肉牛饲养标准，并充分考虑实际生产水平。要满足一定体重阶段预计日增重的营养需要，喂量可高出饲养标准的1%～2%，但不应过剩。
（3）适宜精粗比例 肉牛日粮精粗饲料比例根据粗饲料的品质优劣和肉牛生理阶段以及育肥时期不同而有所区别。一般按精粗比（30～70）∶（70～30）搭配，确保中性洗涤纤维（NDF）占日粮干物质至少达28%，其中粗饲料的NDF占日粮干物质的21%以上，酸性洗涤纤维（ADF）占日粮干物质的18%以上。
（4）原料组成多样化 肉牛日粮原料品种要多样化，不要过于单调。多种饲料搭配，便于营养平衡、全价。尽量采用当地资源，充分利用下脚料、副产品，以降低饲养成本。
（5）饲料种类保持稳定 避免日粮组成骤变，造成瘤胃微生物不适应，从而影响消化功能，甚至导致消化道疾病。所用饲料要干净卫生，注意各类饲料的用量范围，防止含有有害因子的饲料用量超标。
（二）技术要点
1.合理分群
可细化管理，充分满足肉牛不同发育阶段对营养需求。分群时要根据牛群年龄、体重、生长阶段、体况、日粮营养水平、养殖规模等来确定。
2.配方设计
根据养殖场饲草资源、分群大小和实际养殖情况，合理设计日粮配方。
3.原料选择
日粮种类可以多种多样。粗饲料主要包括青贮饲料、青干草、青绿饲料、农副产品、糟渣类饲料等。精饲料主要包括玉米、麦类谷物、饼粕类、预混料等。根据各牛群特点，每个牛群可以单独制作TMR日粮，或者制作基础TMR+精料（草料）的方式来满足不同牛群营养需要。
玉米青贮：调制青贮饲料，要严格控制青贮原料的水分（65%～70%），原料含糖量要高于3%，切碎长度以2～4cm较为适宜，快速装窖和封顶，窖内湿度以30%为宜。
干草类：干草类粗饲料要粉碎，长度3～4cm。
糟渣类：水分控制在65%～80%。
精料补充料：直接购入或自行加工。
4.饲料原料与日粮检测
测定原料的营养成分是科学配制TMR的基础，因原料产地、收割季节及调制方法不同，TMR日粮干物质含量和营养成分差异较大，故TMR日粮应每周化验1次或每批化验1次。
5.加工方法
（1）人工加工 将配制好的精饲料与定量的粗饲料（干草应铡短至2～3cm）经过人工方法多次掺拌，混合均匀。加工过程中，应视粗饲料的水分多少加入适量的水（最佳水分含量为35%～45%）。
（2）机械加工 应用全混合日粮（TMR）专用加工设备，将干草、青贮饲料、农副产品和精饲料等原料，按照“先干后湿，先轻后重，先粗后精”的顺序投入到设备（TMR搅拌车）中。
① 投料顺序 干草→精料→副料→青贮→湿糟类等。
② 基本原则 先干后湿，先粗后精，先轻后重。
③ 搅拌时间 边投边搅拌，至少有20%粗饲料长度大于3.5cm，一般最后一种饲料加入5～8min即可。
④ 水分控制 含水量保持在45%～50%，高于50%，将限制肉牛对日粮干物质的采食量。
⑤ 搅拌车装载量 饲料体积占车的容积保持在60%～80%；称量要准确；转速也很重要，是混合的关键。
⑥ 效果评判 混合好的饲料应保持新鲜，精、粗饲料混合均匀，质地柔软不结块，无发热、异味以及杂物。含水量控制在35%～45%，过低或过高均会影响肉牛的干物质采食量。检查日粮含水量，可将饲料放到手心里抓紧后再松开，日粮松散不分离、不结块、没有水滴渗出，则表明水分适宜。
6.日常管理
要确保牛群采食新鲜、适口和营养平衡的TMR日粮，提高牛群平均日增重。日常管理要根据加工方法，注意控制投料速度、次数、数量等，仔细观察牛只采食情况。
（1）投喂方法 牵引或自走式TMR机使用专用机械设备自动投喂。固定式TMR混合机需将加工好的日粮人工进行投喂，但应尽量减少转运次数。
（2）投料速度 使用全混合日粮车投料时，车速要限制在20km/h，控制放料速度，保证整个饲槽饲料投放均匀。
（3）投料次数 为确保饲料新鲜，一般每天投料2次，可按照日饲喂量的50%分早晚进行投喂，也可按照早60%、晚40%的比例进行投喂。夏季高温、潮湿天气可增加1次，冬天可减少1次。增加饲喂次数不能增加干物质采食量，但可提高饲料利用效率。两次投料间隔内要翻料2～3次。
（4）投料数量 每次投料前应保证有3%～5%的剩料量，防止剩料过多或缺料，以达到肉牛最佳的干物质采食量。
（5）注意观察 料槽中TMR日粮不应分层，料底外观和组成应与采食前相近，发热发霉的剩料应及时清出，并给予补饲。牛采食完饲料后，应及时将食槽清理干净，并给予充足、清洁的饮水。