3.2.4 营销创新，实现餐饮行业新局面

创新远远不止产品、服务，如果要将创新的想法运用于实践当中，就应该大胆去实现想法，即对营销模式进行创新。

营销方式的创新，一方面是为了更好地迎合餐饮市场的发展，满足消费者的需求；另一方面也是提高餐饮企业的经营水平，获取更多的经济效益的重要方法。运营方式的创新可以说是餐饮企业发展的需要，对餐饮行业新局面的形成也起到了促进作用。

改进企业的营销，需要大胆去实现想法，这也是通过创新引爆产品的关键。那么，具体应该怎样开始对营销模式进行创新呢？下面以图解的形式介绍运营创新的方法，如图3-33所示。

图3-33 营销创新的方法

学习其他行业的经验是一个行之有效的方法，一方面，可以提高创新工作的效率，减少创新成本的投入；另一方面，能迅速为用户提供更贴心的服务和产品。

其实，对产品和运营模式进行创新并不需要自己苦思冥想，而是要从其他行业寻求一些具有创造性的方法，再加以应用，就可以在自己的行业中发现好的解决问题的方法。

随着O2O模式在餐饮行业的深入发展，也带来餐饮营销模式的变化，从传统的广告营销、优惠折扣营销等方式逐步转变为注重产品口碑营销、用户体验营销的方式。可以说餐饮产品营销创新，带来了餐饮行业发展格局的新变化。

以餐饮品牌海底捞为例，海底捞注重打造极致的服务，为消费者提供极致的服务体验，打造品牌口碑，从而实现口碑营销，增加品牌关注度，如图3-34所示。

图3-34 海底捞为顾客提供小皮筋的特色服务