1.2.2 模式优化，打造高品质商家服务链

不少传统餐饮企业在转型过程中纷纷选择“线上点餐，线下配送”的经营模式，这一现象的出现得益于餐饮O2O模式的广泛应用，从而促使了餐饮点餐服务的多样化发展。

“线上点餐，线下配送”模式的出现，离不开互联网科技的发展。移动支付平台带来的支付方式的变化、第三方平台带来的消费者信息分析，都在一定程度上推动了“线上点餐，线下配送”这一模式的形成。而在这一模式中，无论是线上的点餐服务，还是线下的配送服务，都是餐饮企业提供服务质量与水准，塑造品牌形象，提升品牌认知度与认可度的重要环节。

“线上点餐，线下配送”模式出现的早期，餐饮企业常常借助美团外卖等外卖网站，如图1-13所示。值得注意的是，餐饮企业要想借助这一模式为消费者提供更优质的餐饮服务，需要进行线上与线下的双向配合。如果线上点餐服务与线下的配送服务，有一方做得不到位，都会影响消费者的体验。

图1-13 美团外卖