寻味欧洲:接近完美
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法国早餐

法国酒店也包早餐,食物比意大利的早餐丰富得多。至少,他们还有热的食物可吃。

 

煎蛋、香肠、腌肉,都是热的。

为什么意大利人不吃热的东西?也许是因为他们的天气已经够热了吧。

法国南部的自助餐台上,常摆着一篮刚从树上摘下来的水果,有又肥又红的樱桃,也有当季盛产的梨和桃。有时,这些水果被装在一个木箱中,整箱任选,给人留下很深的印象。

新鲜水果对一个正在旅行的人很重要。肉吃得太多,生理会起变化,需要用水果来调理,要不然一直坐长途车会很辛苦。

茶放在进门的第一个位置,虽然只是茶包,但有许多种类。法国人的喜好受英国及意大利的影响,徘徊在茶和咖啡之间,不像意大利人只是一味喝咖啡。

当然,还有他们的长棍面包,皮不硬,中间更是膨松,像一进口就化掉似的,让人百食不厌。更有羊角包,全世界都跟法国人学做,当然是在当地吃的最正宗不过了。

果酱放在大玻璃缸中,任客人自取。法国人认为用锡纸包装是“邪道”,连放入小瓶的英雄牌(Hero)也看不顺眼,非一大缸一大缸地装不可。

奶酪倒是可以接受塑料和锡纸包装的,但这种食物是给外国游客吃的,法国人不去碰,好像对它的兴趣不大。

 

美国人发明的麦片不受法国成年人欢迎,但法国小孩吃得津津有味,可能是他们的父母为他们淋上了蜜糖的缘故吧。

法国人大都很有礼貌,迎面一声“早安”。也许是因为我身在普罗旺斯区,法国南部的人没巴黎人那么讨厌吧。

 

在自助餐厅里,他们吃多少拿多少,碟子绝不装得满满的,也不会吃不完剩在那里,可见有点教养。这是在意大利看不到的事。