传统餐饮虽然经过现代社会的渗透和改造，但仍然存在一些弊病，例如思想观念的保守性、生产方式的作坊性、企业规模的狭小性、经营管理的经验性、产品质量的表层性、人才培养的师徒性等等，这些都是与现代餐饮的生...