庖丁解牛

庖(páo)，就是厨师。这是一个名字叫丁的厨师替梁惠王宰牛的故事。之所以叫“庖丁”，是因为古人称呼一个人，总是喜欢在他的名字前加上职业名。

看庖丁宰牛，就是一种艺术享受。庖丁手的动作、肩的动作、腿脚的动作既熟练又好看，像舞蹈动作那样有美感。他的刀与牛的身体接触的地方，都发出豁豁的皮骨相离的声响，这节拍与《桑林》之舞乐的节拍一样，好听极了。

梁惠王一边看一边用手打着拍子，他都忘了自己是看宰牛还是看舞蹈了。直到庖丁把牛彻底分解完了，他才叫了一声：“好哇！”

梁惠王问庖丁说：“你这手艺实在太高了，怎么练出来的？”

庖丁轻轻把刀抹干净，怡然自得地放下刀子回答说：“大王，臣下爱好的是‘道’，这已经远远超过了对于技术层面的追求。想当年，臣下刚开始学宰牛的时候，和常人一样，看在眼里的，不过就是一头整个的牛。但三年之后，臣眼里看见的牛，已经不是整个的牛，而是牛的肌肉和筋骨。”

这庖丁的眼睛有X光的透视功能了。

梁惠王又问：“那现在你的功夫又怎么样呢？”

“臣现在宰牛，只是用心神去感知，而不是用眼睛看。臣的刀顺着牛的自然肌理，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空隙游走，这都是顺着牛的自然结构运刀。臣的刀从来没有碰过牛身上筋脉相连的地方，更别说大骨头了。通常，技术好的厨师一年换一把刀，因为他们用刀子去割肉；技术一般的厨师每月换一把刀，因为他们用刀子去剁骨头。”

庖丁把刚才擦拭干净的刀给梁惠王看了看。

“大王你看，如今臣这把刀已用了十九年了，宰的牛少说也有几千头，看上去却还像刚在磨刀石上磨过的。牛身上的骨节是有空隙的，而我这刀刃非常的薄，用这样的刀伸入有空隙的骨节，那当然是游刃有余了。所以臣用了十九年的刀，还像新磨出来的一样。尽管如此，每当臣碰上筋骨盘结的地方，知道很难下手，便小心翼翼，眼神专注，动作放慢。等找准地方，刀子微微一动，哗啦一声，牛就已经骨肉分离，像泥土一样散落在地了。这时候，臣提刀站立，踌躇满志地环顾四周，心满意足地擦拭好这把刀，把它慢慢收起来。”

梁惠王一边听一边若有所思。

等庖丁讲完了，梁惠王说：“好啊！寡人听了你的解牛之道，学到了养生之道啊。”

庄子笔下的庖丁，不是一般的宰牛高手，他是一位悟出世间大道的高人，所以他才能讲出这么一番大道理来。

【博闻馆】

大树和芦苇

通过“庖丁解牛”的故事，庄子想告诉大家：要把握事物的规律并善加利用。

在遥远的古希腊，也有一个人，通过植物的故事，悟出了相似的道理。这个人生活年代比庄子略早一些，名叫伊索，常常编寓言故事总结人生的经验和哲理。他讲的寓言故事，被后人加工整理，就是现在的《伊索寓言》。《伊索寓言》中有一个大树和芦苇的故事。

河堤上有棵粗粗壮壮的大树，河边零零星星生长着一些孱(chán)弱的芦苇。

大树总是为自己婆娑的身姿感到骄傲。它常常对芦苇说：“我真替你们担心啊，要是刮起了大风，你们恐怕就要被刮跑了！”芦苇只是笑笑，不说话。

有一天，真的刮起了大风，大风吼叫着向河堤冲过来。大树挺起胸膛拼命抵抗。狂风过去了，堤坝上粗壮的大树被狂风吹断了，而芦苇虽然既纤细又柔弱，被狂风吹弯了腰，但狂风过了，它们的腰又挺起来了，身上没受到任何损伤。

倒在一边气息奄奄的大树奇怪地问：“为什么我这么强壮却被风刮断了，而你却什么事也没有呢？”芦苇回答说：“那是我们知道自己柔弱，因此大风进攻时，我们就低下头去，避过风头；而你却相信自己的力量，与大风对抗，所以才会被风刮断。”

庖丁用薄薄的刀片，游刃有余地穿插于牛骨空隙中；小芦苇在狂风大作时低头避让，从中我们可以领悟到，现实中，有的时候，退让也是一种明智的选择。遇到困难，我们能进则进，不能进则退，首先要保全自己，才能在将来有更大的发展。

倘若我们把眼光放得更远一些，把庄子所讲的“道”看成一种自然规律，那么就能认识到：必须顺应环境规律，爱护周围的环境，不过度向自然索取资源，与各种动物和谐相处。如果人类对自然资源过度开采，污染并破坏周边环境，那么就会遭到大自然的报复，人类的生存环境也将受到危胁。

所以大到保护地球，小到保护自我，我们都应细细体会、顺应庄子所讲的“道”。