原料：鸡婆笋150克，藠头150克。
调料：油、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、香油、干椒段、姜米、蒜茸。
做法：
1 将鸡婆笋横刀切成圈，藠头切成3厘米长的段。
2 鸡婆笋下水焯一下，沥干。
3 油烧至八成热，下姜米、蒜茸、干椒段煸香，然后下鸡婆笋一起煸炒，炒均匀炒热，下藠头，放盐、味精、鸡精，炒至藠头发软，加鲜汤微焖，勾芡，淋香油即成。
要点：鸡婆笋要焯水。藠头炒软时会出现浓汁，所以要少加点汤。
