原料
芹菜350克，红柿椒150克，食盐30克，味精5克，花椒3克，香油、纯净水各适量。
◆制法
1 将芹菜洗净，撕去筋络，斜刀切成小段，待用。
2 红柿椒洗净，去蒂及籽瓤，切成筷子粗的条，待用。
3 将纯净水倒入泡菜坛内，加入食盐、味精和花椒搅匀。
4 放入芹菜段和红椒条，搅匀。
5 盖上盖子，泡2天至入味。
6 食用时，捞起与香油拌匀，装盘上桌。
贴士
芹菜撕去筋络，口感会更好。泡制好的芹菜调入其他调料拌匀食用，会别具风味。
