原料
芥菜400克，青椒100克，食盐10克，味精5克，干辣椒10克，香油5克，老泡菜水适量。
◆制法
1 芥菜刮洗干净，切成1厘米见方的丁。
2 青椒洗净，去籽，切成丁，待用。
3 将老泡菜水倒入泡菜坛内，加入食盐、味精和干辣椒搅匀。
4 放入芥菜丁和青椒丁，盖好坛口泡3天至入味。
5 食用时捞起与香油拌匀，装盘上桌。
贴士
青椒要选用肉质较厚的泡制，口感才会更好。芥菜丁切得不要太大，以方便入味。
