荒野寻食记
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第91章 腌制萝卜干

时间不知不觉已经来到了下午,太阳已经开始西斜,晾晒了一天的水晶萝卜,也已经开始变的有些干蔫了。

林烨查看了一下后,发现这些水晶萝卜的状态,已经可以进行下一步的操作,也就是搓盐腌制了。

打开录像后,林烨先将萝卜条都收作一堆,然后装入两个盆里面,装完后他发现,经过一天的晾晒,萝卜条的份量,已经只剩下新鲜时候的,不到三分之二了。

这时候林烨取出了一大袋的粗盐,这是他中午的时候,在魂界下单购买的。

林烨手里有调料瓶,有无限量的盐可以使用,但那是食用细盐,调味刚好,但用来腌制萝卜干的话,颗粒就不够粗了,搓盐的效果也就没有那么好。

所以为了制作出更好的萝卜干,他才事先去买了几大包的粗盐回来,作为腌制之用。

给萝卜条搓盐,并不是很复杂的事情,只是需要反复揉搓,有点废功夫而已。

水晶萝卜比较小,所以林烨搓盐的时候,都是拿起三四条萝卜条,然后再抓一把盐,来回反复的挫上几次,等感觉本身已经有点干的萝卜条,又开始有些湿润了,那就挫好了。

再将这挫好的萝卜条放到一边,重新拿起新的萝卜条,重复之前的操作,林烨便埋头苦干了起来。

两盆的萝卜条不算多,但林烨这一挫,就挫了一个多小时,弄完后还真是有点累。

不过搓完之后,并不是就直接完事了,还有最后一步要完成。

只见林烨将本来铺在地上,用来晾晒水晶萝卜的塑料布拿了过来,然后折了折,将装着萝卜干的两个盆,都蒙了起来。

然后他又跑到乔丰的小药圃那里,搬了几块乔丰用来围住药圃的石头过了。

简单的清洗了一下上面的泥土,石头就被林烨当做是重物,压在了塑料布上面。

林烨这样做的目的,是为了在这接下来的一夜的腌制过程中,当水晶萝卜因为腌制不断渗出水的时候,尽可能的压榨出其中的水分。

这样有利于明天的继续晾晒,能够让萝卜干的制作更快的完成,至于是不是还有其他作用,林烨就不太清楚了,他也是按着小时候奶奶的做法,按部就班而已。

弄完这一切,萝卜干的制作也就暂时告一段落了,接下来就是等待时间发挥作用了,静待明天再次进行晾晒了。

关闭了录像,林烨洗了洗因为长时间搓盐,表皮变的有点皱皱的手,便在旁边的摇椅坐了下来。

他需要先休息一下,然后在准备弄今天的晚餐,至于说,录下的萝卜干搓盐制作过程和早上切晒情况的视频,整个流程也还不完整。

所以暂时还不需要他去剪辑出来,等到萝卜干都完全完成之后,他再去剪辑也还来的及。

大概休息了一会后,林烨感觉肚子也有些饿了,于是便起身准备今天的晚餐了。

其实主食凉皮是现成的,要动手弄的也就只有饭后的甜点而已,而焦糖布丁做起来很简单,也用不了多少时间。

制作的流程没什么太大的不同,只不过今天刚拿到了美食漏勺,可以将牛奶和蛋液的混合液过滤一下。

林烨将混合液反复过滤了两次,将颗粒和起泡都过滤掉,然后才倒入杯子里面,封上薄膜开始蒸。

在等待布丁蒸好的时候,林烨发现他又忘了将牛筋草草穂给收起来了。

于是他便走过去,将这些草穂都收拾起来,这一收拾,他发现出乎意料的,这些黄金草穂,其实已经完全干透了,这比他想的可快了很多。

其实这很正常,黄金草穂毕竟不是草株,本身含水量就比较少,再加上林烨本身选择的,就是完全成熟的草穂,自然含水量就更少,所以才会这么快干透。

既然已经完全晒好了,林烨自然是收回到屋里去了,今晚吃完甜点后,可以试着煮点来喝喝,看看这凉茶的效果如何。

折腾完这些,焦糖布丁也蒸好了,将布丁取出锅,放到菜刀冰镇上,林烨便到乔丰房前叫他们父女吃饭了。

“乔哥,琦琦,出来吃晚饭了。”

“叶子哥哥,我来了,哈哈哈!”林烨刚喊完,小丫头就欢快的跑了出来,扑到了林烨身上。

至于乔丰则是应了一声以后,稍晚于琦琦一步,掀开门帘走了出来。

一起吃晚饭已经不是第一次了,大家也没有什么客套的,端起凉皮就吃了起来,当然其中也少不了闲聊。

乔丰说说自己药剂试验的事情,林烨分享一下自己荒野直播,寻找食材遇到的趣事。

吃完凉皮,那边甜点也冰镇好了,林烨就把布丁拿过来分了分。

这刚吃完两口,林烨才想起来牛筋草草穂他还没煮上呢,于是放下布丁,跟乔丰说道:

“诶,差点忘了,上次我不是在乔哥你那,摘了不少黄金牛筋草草穂的,今天已经晒制好了,我去煮一点出来,喝喝看味道怎么样?”

说完,林烨便回到了自己的屋里,抓了一把晒干了的草穂,估摸了一下,觉得够煮三杯水的份量,就重新回到了小院。

将煮水壶放到星灶上,加入适量的水,星灶调到煮水模式。

很快的,水壶里的水就沸腾了,这个时候,林烨再把黄金草穂放入到煮水壶,盖上盖子,等待他重新沸腾。

因为水开了之后,还要再煮一会,草穂才会出味道,所以还需要等待一下,于是林烨就重新坐回了饭桌。

拿起刚没吃完的布丁,一边吃一边说:

“还得再煮一会,等它里面的味道出来才行。”

“嗯嗯,不急。”乔丰说道。

这边林烨吃完布丁了,那头煮的黄金草穂也沸腾有一会了,林烨便靠前揭开盖子,看看情况如何。

一阵水汽后,可以看到水壶里面的清水,已经呈现淡淡的茶黄色了,林烨知道这是已经煮好了。

于是他关闭了星灶,取出调味瓶,往水壶里加了一点点白糖,然后用筷子搅拌了一下。

看系统的提示就知道,这草穂煎的水,应该是没什么味道的,所以他便加了点白糖。

最后林烨拿出三个杯子,隔着美食漏勺变成的细筛子,将黄金草穂水倒入了其中。

然后端着这三杯凉茶,林烨来到了乔丰父女面前。