3．什么叫原基？什么叫菇蕾？

通常将外观上没有组织分化的子实体的初始阶段，称为子实体原基，简称原基。食用菌的原基多由达到生理成熟的双核菌丝扭结而成。

原基在适宜的条件下，生长发育成为外观或内部已有组织分化(如菌柄、菌盖、菌褶等)的子实体初始阶段，称为菇蕾。各种食用菌原基的形态及大小较少变化，多为一个小小的白色瘤状突起。各种食用菌的菇蕾的形状及大小则因种类而异，变化较大。如草菇、竹荪具蛋形菇蕾，大小似雀蛋、鸡蛋或鸭蛋；蛹虫草、金针菇、侧耳类(平菇)具珊瑚状菇蕾；香菇、双孢蘑菇等食用菌具典型伞状(蘑菇状)菇蕾，其菌盖(未开伞)直径可达几厘米。草菇、双孢蘑菇以菇蕾食用价值、商品价值最高；香菇、平菇、金针菇等则是成熟的子实体(可弹射孢子)，食味最好，产量最高，商品价值也最高。