39．地雷菇是怎样产生的？如何防止？

当子实体原基产生部位较低，在料面或粗土层下部时，随着原基的长大发育，最后破土而出。由于原基在长大过程中受到周围土粒的挤压，菇形不圆整，菇表夹带泥土，菇农称这种菇为地雷菇。地雷菇质量差，出菇稀少，并且在出土过程中影响周围土层上部的幼小菌蕾，造成产量、质量降低。产生地雷菇的原因是粗土调水后菇房通风量过大、过多，菇房湿度偏低，覆细土过迟和细土调水过急等，不利于菌丝继续向土层中生长，造成过早结菇，结菇部位过低。

防止产生地雷菇主要是要加强水分管理。粗、细土调水时，菇房适当通风，粗土调水后减少通风，保持房内的空气相对湿度在85%左右，促进菌丝向土面生长。尽量在粗土层尚未形成小菌蕾时覆细土。覆细土后，细土调水要慢，创造菌丝在粗土层之上、细土之下扭结成菇的条件，防止过早结菇，结菇部位过低，形成地雷菇。