36．怎样防止菌丝徒长结被？菌丝结被后如何补救？

菌丝徒长又称“冒土”或“冒菌丝”，它是菌丝长入覆土层后，一直住上冒，严重时菌丝布满整个覆土表面，形成一种致密的、不透水的菌被层。造成菌丝徒长甚至形成菌被的原因有两个方面，其一是菌种类型，气生型菌株易发生徒长及形成菌被，贴生型菌株不易形成菌被；其二是管理方法不当，如果菌丝已长到细土层表面，这时又遇到高温(20℃以上)、高湿(90%以上)，菌丝就会冒出细土层，再持续2～3天，冒出土面的菌丝就会变浓变厚，互相交织、形成菌被。不管选用什么类型的菌种，只要管理方法得当，都不会发生冒菌丝现象。

防止冒菌丝的管理措施，当菌丝长到粗土层的2/3时，立即覆上干细土，让菌丝在粗土层充分生长，2～3天后调湿细土，让菌丝往细土层中生长。当菌丝已普遍长出细土缝并与细土面平时，及时加强菇房的通风，使细土表面干燥，抑制菌丝继续向细土表面生长，使细土缝内竖直向上生长的绒毛菌丝匍匐而横向生长。同时由于加强通风，土层内二氧化碳浓度降低，促进菌丝由营养生长转向生殖生长。接着及时喷结菇水，促使原基形成。该管理措施是蘑菇栽培获得高产优质的根本保证，又是防止冒菌丝的有效措施。

当发生轻微的冒菌丝时，只要加强菇房通风便可使菌丝倒伏。如果冒菌丝较为严重，但尚未结被，这时单靠加强菇房通风，有时还不能使菌丝倒伏，就必须喷重水或喷0.5%石灰水。

如果土面已结菌被，没有及时采取有效的措施，就会严重影响产量甚至不出菇。补救办法有：①挑老根法。用小刀或竹片逐一把菌被挑弃。这种方法费时花工，但效果较好。②机械刺激法。用齿耙把菌披耙破耙碎。该法省工省时，但这些破碎的菌桩残留在土层中，易招来病虫害。③换土法。扒弃细土层，换上新细土，重新进行上述管理。该法效果好。