汤种基本做法

高筋面粉200克、细砂糖20克

热水230克

制作过程：

1 高筋面粉、糖先加入搅拌缸。

2 将高筋面粉、细砂糖搅拌缸中先拌匀。

3 热水直接冲入做法（2）拌匀即可。

4 面团呈现粗糙现象，这是正常的。

5 将汤种放入袋中待凉。

6 移至冷藏室24小时即可使用。

〈 Point 〉

*热水只要煮沸(约100°C )。

*热水要一次全部倒入。

*汤种可冷藏7天。

*如没用完可分袋装并至冷冻，要用时再取出退冰。

*汤种面团只要拌至均匀无颗粒即可。