04 乳酪米戚风

成品数量：日式8模*1个(6*2个)

材料：

蛋黄5个、细砂糖10克

奶油乳酪100克、优酪乳50克、柠檬汁15克

橄榄油55克

粳米粉100克、玉米粉20克

蛋白5个、细砂糖90克

制作过程：

1 先将材料拌匀；打发。

2 材料混合后隔水加热至溶解，加入做法（1）中拌匀。

3 材料加入拌匀，再将材料加入拌匀备用。

4 材料的蛋白先打起泡，细砂糖分3次加入打发。

5 将做法（4）分3次加入做法（3）中拌匀。

6 倒入模型后，敲一下，进炉。

7 以炉温上火200℃、下火150℃烤约25分钟。