022 菟丝子煲鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处。菟丝子有养肝明目、补肾、安胎、止泻的作用，与鹌鹑蛋同煲，有温中补肾阳、益精血的作用，冬季食用还可治疗阳痿、疝气、崩漏带下等症。

选料 菟丝子10克，红枣、枸杞各8克，鹌鹑蛋12枚，黄酒、盐适量。

制作 ❶将鹌鹑蛋小火煮熟放冷，剥壳洗净待用。❷将菟丝子洗净装入小布袋中，绑紧口，红枣及枸杞洗净。❸将菟丝子、红枣、枸杞放入砂锅中加水并放入鹌鹑蛋，给适量黄酒，煲约40分钟，调味即可。

秘招 鹌鹑蛋煲制时间不宜过长，否则营养会有损失。

另招 鹌鹑蛋可用灵芝、海参等做汤，也有一定滋补功效。