020 南瓜花蟹汤

南瓜含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、多种不饱和脂肪酸、甘露醇及维生素和微量无素等，它能促进肝肾细胞的再生能力，可有效地防治高血压和肝肾疾病。中医认为，南瓜性温、味甘，具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛之功效。

选料 南瓜500克，花蟹2只，蒜头80克，油、盐、味精、葱适量。

制作 ❶将花蟹剥开，去内鳃、剁块，焯水待用。南瓜去皮、去瓤洗净，切块。❷净锅留底油，倒入蒜头、花蟹块，稍作煸炒，加入南瓜，大火烧开后用文火煲30分钟，加盐调味撒葱花即可。

秘招 ❶有黄疸型肝炎、脚气等的患者不能食用。

另招 可与牛蛙、文蛤等煲出南瓜牛蛙汤、南瓜文蛤汤等等。