018 菊花肝片汤

菊花又名甘菊花、白菊花、杭白菊，其性味辛、甘、苦，有疏散风热、平肝明目、清热解毒的作用。猪肝具有补肝养血，明目之功效。此汤有补肝明目，养血健脾的作用，冬季食用可治疗肝虚目昏、夜盲、血虚萎黄等症。

选料 菊花5克，枸杞子5克，猪肝250克，猪油、盐、味精少许。

制作 ❶猪肝冲净、切片，加入盐稍腌渍。❷锅内放入水，下枸杞煮开，放入肝片和菊花，待水沸，加盐调味淋油即可。

秘招 猪肝如果不彻底清洗可能会对健康造成危害。在烹制前将猪肝切片，用清水漂洗，加工时煮熟煮透即可。

另招 菊花作食疗还可用绿豆、鸡肝、鱼等煲汤。