013 脚栗子百合汤

栗子为补肾强骨之果，有很好的预防癌症、降低胆固醇、防止血栓及病毒、阻止细菌侵袭的作用。百合味甘、性微寒，入肺心经，具有养阴润肠止咳功效。鸡脚、猪手富含胶原蛋白。此汤有丰胸美容，补中益气，强体之功效。

选料 新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克，鲜栗子250克，湘莲子50克，盐、味精、葱、胡椒少许。

制作 ❶剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放滚水中煮5分钟，取出过冷水。❷烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放滚水中煮5分钟，取出过冷水。❸栗子用水稍煮，去衣。❹洗净莲子、百合。❺把适量清水煲沸，放入鸡脚、猪手、栗子、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

秘招 栗子在水中煮一下，外皮就很容易剥掉。

另招 还可做百合猪蹄汤、栗子凤爪汤等。