009 海带筒子骨汤

“筒子骨”是湖南、湖北一带群众对猪脚骨、股骨和相关部分的俗称，“筒子”指的是较粗的管状器物。筒子骨含钙量很高，铁、磷和蛋白质含量也很丰富，重要的是它的骨髓和熬出的汤，有减少骨骼老化、抗衰老等重要作用。特别适合儿童、孕妇、老人。

选料 筒子骨500克，海带300克，姜、葱、盐、味精、胡椒少许。

制作 ❶将筒子骨一改二，焯水洗净。❷海带洗净切块，姜切片待用。❸将筒子骨、姜入砂煲中，注水小火煲约2小时，加海带续煲1～2小时，调味即可。

秘招 ❶筒子骨煲汤，水一定要一次性加足，不能中途加水。❷为使筒子骨的营养充分溢出，一定要小火慢熬。

另招 筒子骨煲汤，搭配的原料可很多，可选用萝卜、冬瓜、藕、山药等。