005 口蘑烧仔鸡

口蘑，富含微量元素硒，是公认的补硒食品，同时可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对糖尿病和大肠癌有一定预防效果。仔鸡，具有温中益气、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效，对贫血、体虚者有很好的食疗效果。口蘑烧仔鸡，对硒缺乏而引起的血压升高、血黏度增加及甲状腺功能失调有很好的疗效，同时能保护肝脏，对病毒性肝炎有一定的辅助疗效。

选料 鲜口蘑300克，仔鸡半只。

制作 鲜口蘑洗净备用，仔鸡烧至七成烂，加口蘑烧3~5分钟调味起锅即可。

秘招 烹制前将鸡用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可除去鸡的腥味。

忠告 高血脂、痛风者不宜多食。