004 番茄牛腩煲

牛肉，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涩之效。所含氨基酸的组成非常接近人体需要，是高蛋白、低脂肪的优良食品。蕃茄，性微寒，味甘、酸，入肝、脾、肾经，可消除疲劳，增进食欲，同时具有很好的防癌抗癌作用。蕃茄牛腩煲，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血等症，对于生长发育迟缓，病后调养，增强机体抗癌能力也有一定效果。

选料 牛瓦沟1000克，樱桃番茄100克。

制作 牛瓦沟出水后切成麻将大小块，烧至酥烂，加番茄一齐烧3分钟，收芡调味起锅。

秘招 牛肉先改大块煮至九成熟，再改切成小块，可缩短烹调时间。

忠告 皮肤病、肝病、肾病患者慎食。