018 爽口鲜菱

菱角，性凉味甘，营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素。中医认为菱角可“安中补五脏，不饥轻身”。爽口鲜菱，能防暑解热，除烦止渴，利尿通乳，具有防癌、抗癌、减肥等功效，对生疮长疖也有一定的疗效。

选料 嫩鲜菱角400克，红椒1个。

制作 菱角与红椒切片，入锅快炒至断生，调味起锅。

秘招 将菱角放入水中煮一会儿，捞出来马上放清水里冲一下，更容易剥皮。

忠告 身体虚弱者少食。