猴头菇，是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素及微量元素的保健佳品，是自古与熊掌、燕窝齐名的山珍海味，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，具有很好的防癌抗癌作用。奶汤猴头菇，对胃炎、胃出血、胃溃疡、胃病等消化道疾病具有一定的治疗效果，对中老年心血管疾病、脱发也有很好的辅助疗效。
选料 水发猴头菇150克，牛奶50克，高汤400克。
制作 猴头菇切片，和牛奶一起放入高汤煮沸，调味后收芡即可。
秘招 猴头菇一定要发透，才有利于营养物质的析出。
忠告 外感、腹泻及皮肤过敏者不宜食用猴头菇。
