007 凉拌黑木耳

黑木耳，味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血、止血等功效，营养价值极高。富含蛋白质、B族维生素、胡萝卜素和烟酸等营养素。其营养价值可与动物性食物媲美，有“素中之荤”、“菌中之花”的美称。凉拌黑木耳，对预防缺铁性贫血及老年人脑血栓、痴呆症、冠心病有一定的疗效；对矿工、化工和纺织工人的职业病也有很好的保健作用；同时对胆结石病也有很好的疗效。

选料 水发黑木耳150克，香菜50克，蒜茸、香油等各适量。

制作 水发黑木耳焯水，香菜去根和黄叶，洗净切小段。将黑木耳、香菜一起加盐、蒜茸、生抽、醋、香油、胡椒拌匀。

秘招 将做好的黑木耳放入冰箱冷冻20分钟，木耳会更脆。

忠告 孕妇、儿童不宜一次食用过多。