二十二、陈高祖与荷叶

历史溯源

陈高祖，即陈武帝，又名陈霸先（503—559），字兴国，南朝陈吴兴下若里（今浙江省长兴县）人，南北朝时期陈朝的开国皇帝。

荷叶饭是广东人喜食的夏令食品，用荷叶包裹，并以广州茶楼酒家的最为有名。其来历与陈高祖有关。

陈高祖武帝陈霸先还没当上陈国皇帝之前，是梁朝会稽太守。公元551年夏季，陈霸先奉命率兵镇守京口重镇。当时北齐以7万兵力进攻京口，陈霸先死守京口，双方对峙了一个多月。北齐兵围城，京口城内军民缺粮。附近的老百姓听说后，就积极想办法支援陈军。当时正值夏季，荷叶满塘。老百姓便摘荷叶包饭，再夹上鸭肉、蔬菜等，偷偷送进京口城里，支援陈霸先打了胜仗。后来，陈霸先做了陈国皇帝，还常常以“荷叶饭”为肴。从此，荷叶饭便逐渐传开，成为广东雅俗共赏的一个传统佳肴，一直流传至今。《广东新语》记载：东莞以香粳、杂鱼、肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷叶饭”。《广志绎》记载：“郡少珠玑，以亥日为市……以荷叶包饭而往，谓之趁圩”。

中医观点

荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑，降压降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑，止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食，止血固精”。

药理研究表明，本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血压，降脂，减肥。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄，我国古代四大名著之一的《红楼梦》中贾府上下，夏日来临时都要饮“荷叶汤”以祛暑解热，防治暑病。

《证治要诀》言“莲叶服之，令人瘦劣”。故脾胃亏虚，形体瘦削者不宜选用。