二十、鹑之奔奔

原文：鹑之奔奔

鹑之奔奔，鹊之彊彊。人之无良，我以为兄。

鹊之彊彊，鹑之奔奔。人之无良，我以为君。

译文

鹌鹑家居常匹配，喜鹊双飞紧相随。人君不端无德行，何必称他为兄台？

喜鹊家居常匹配，鹌鹑双飞紧相随。女人不贞无德行，何必视她为知音？

这首诗是卫国人民讽刺卫宣公，以为鸟兽之不如。“鹑”，鸟名，即鹌鹑。“鹊”，喜鹊。

鹌鹑肉

【来源】 鹌鹑肉，又名宛鹑肉、鹑鸟肉、赤喉鹑肉，为雉科动物鹌鹑的肉。

【功用】 中医认为，本品性味甘、平，入脾、胃经，有补中益气，清热利湿之功。适用于消化不良，食欲不振，下痢，湿痹等症。《随息居饮食谱》言其“和胃，消结热，利水，化湿，止疳、除膨胀，愈久泻”。《食疗本草》言其“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。《食经》言其“主赤白下痢，漏下血暴，风湿痹，养肝肺气，利九窍”。

营养分析表明，本品含大量蛋白质，脂肪，无机盐，维生素等。本品的维生素含量比鸡蛋高1～3倍，且比鸡肉易于消化吸收，更宜于老年人、产妇及体弱者食用，故有“动物人参”之美誉。本品蛋白质含量高而脂肪含量少，有降脂、降血压作用，故为肥胖症、高血压患者的良好食品。

鹌鹑蛋

【来源】 鹌鹑蛋，即鹌鹑的卵，俗称鹌鹑蛋。

【功用】 中医认为，鹌鹑蛋性味甘，平，有补五脏，益气血，壮筋骨之功。适用于气血不足，倦怠乏力及病后、产后体弱等。

本品富含蛋白质，卵磷脂，铁，维生素等，其所含的赖氨酸、胱氨酸、卵磷脂、脑磷脂均比鸡蛋高，营养学家分析认为，1个鹌鹑蛋可抵3个鸡蛋的营养，由此可见其一斑。