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清凉瘦肉汤
烹饪时间 90分钟
难易程度 简单
特色
单看这道汤的名字就知道这是一道适合在夏天喝的汤，没错，这道汤选用不会使人感到油腻的瘦肉，搭配薏米、莲子、百合、山药四种去火清凉安神的食材，煲出一道清新舒爽的下火汤，让你的夏天不再躁动。
主料
猪瘦肉 250克
山药 50克
辅料
薏米 10克
莲子 5克
百合 5克
盐 适量
烹饪秘笈
如果时间紧，也可以用高压锅煲汤，但在不着急的情况下，还是最好用砂锅，小火慢煲，这样的汤煲出来更加浓香醇厚。
1 把猪瘦肉洗干净，在水中浸泡20分钟，以去除血污。
2 把猪肉捞出，再次用清水冲洗干净后，用刀切成大片。
3 山药去皮洗净切块，薏米、莲子、百合洗净，一同泡在装有清水的砂锅里。
4 再准备一锅清水，把切好的猪肉块下入锅中汆烫，水沸后再煮3分钟就可以关火把肉捞出了。
5 捞出猪肉块后，用清水冲去表面的浮沫和杂质。
6 把冲干净的猪肉块放入步骤3中的汤锅内，大火煮沸，煮沸后转小火，再煲1小时，加盐关火即可。
这道汤，不简单