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冬瓜海底椰煲脊骨
烹饪时间 160分钟
难易程度 简单
特色
这是一道适合夏天喝的汤，冬瓜清热利水，海底椰滋阴润肺、清热解燥，搭配有肉又有髓的脊骨，炎热的夏季喝上这么一碗清清凉凉、舒舒爽爽的汤再健康不过了。
烹饪秘笈
在使用海底椰片煲汤时，一定要将海底椰片浸泡一小段时间，这样才会使海底椰更好地发挥其功效。
主料
猪脊骨 300克
嫩冬瓜 300克
干海底椰 40克
辅料
蜜枣 3颗
盐 适量
营养贴士
海底椰对人体具有较高营养价值，它含有多种氨基酸成分，尤其是人体必需氨基酸，对机体有均衡补益作用，具有增强人体免疫力，强身壮体，抗衰延年之功效。
1 猪脊骨要选择肉的颜色呈鲜粉红色、按下去会很快恢复原状、无异味的，注意不要选择肉太多的，让卖家帮忙切成块，在清水中浸泡半小时以去除腥味和血污。
2 嫩冬瓜洗净，用刀切去表皮，可切厚一点，不要带着硬硬的白皮，切好后再次冲洗干净。
3 把冲洗干净的冬瓜放在案板上，切成约2.5厘米见方的块。
4 将海底椰片和蜜枣冲洗干净，泡在一小碗清水中备用。
5 在锅里注入500毫升水，放入脊骨烧开汆水。
6 汆好水后，把脊骨捞出，用清水冲去血水，沥干水分备用。
7 将脊骨放在汤锅的底部，把海底椰片和蜜枣连同泡的水倒入汤锅，再倒入适量清水，大火煮开，转小火煲1.5小时。
8 1.5小时后把容易炖烂的嫩冬瓜放入锅里，加盖，小火煮制30分钟，加适量的盐即可。
无法抗拒的美味