雨水
好雨知时节
春夜喜雨
好雨知时节，当春乃发生。
随风潜入夜，润物细无声。
野径云俱黑，江船火独明。
晓看红湿处，花重锦官城。
当太阳到达黄经330°时为雨水节气，交节时间在2月18 ~20日，大致在每年农历正月十五前后。雨水节气是降雨开始、雨量渐增的意思。元代吴澄《月令七十二候集解》解释说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气，大地解冻，气温升高，降水开始以雨的形式出现。
气候变化
雨水节气意味着进入气象意义的春天。“雨水”过后，中国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，而华北地区平均气温仍在0℃以下。我国西北、东北地区还没有摆脱冬季的寒冷，天气仍以寒为主，降水也以雪为主。
雪渐少，雨渐多。雨水节气天气的主要特征，一是气温回暖，开始降雨，雨量也逐渐增多；二是在降水形式上，雪渐少，雨渐多。
全国大部分地区的气候特点，总的趋势是由冬末的寒冷向初春的温暖过渡。在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气寒冷，但见雪花纷飞，难闻雨声淅沥；雨水之后气温一般可升至0℃以上，这时冷暖空气的交锋，带来的已经不是气温骤降、雪花飞舞，而是春风春雨的降临。
温差不定。雨水节气期间，大气环流处于调整阶段，天气变化多端，乍暖还寒。全国大部分地区气温回升，可是如遇强寒潮侵袭，一夜之间气温可下降10℃，甚至降到0℃以下，飘起鹅毛大雪。这种气象变化，人们称之为“倒春寒”。这一节气也是全年寒潮出现最多的节气之一。
农事活动
灌溉。雨水前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高。而华北、西北以及黄淮地区这时降水量一般较少，常不能满足农业生产的需要。俗语说“春雨贵如油”，这时适宜的降水对作物的生长特别重要。一些干旱地区，主要通过春季蓄水，来保一季的农作物收成。此时华南地区雨量虽比黄河中下游地区多出好几倍，但这里气温高、蒸发量大，还是缺水。尤其是华南南部和海南岛的局部地区，这一时期的雨量仍比较少，往往会出现春旱。
若早春少雨，雨水前后及时春灌，可保收成。
淮河以南地区，则以加强中耕锄地为主，同时搞好田间清沟沥水，以防春雨过多，导致湿害烂根，所以广东有农谚说“春雨贵如油，下得多了却发愁”。
农耕。雨水节气，雨量渐渐增多，有利于越冬作物返青或生长，抓紧越冬作物田间管理，做好选种、春耕、施肥等春耕春播准备工作。
民间认为雨水这一天的雨，是丰收的预兆，因此该日忌无雨。农谚说：“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”“立春天渐暖，雨水送肥忙。”
传统习俗
拉保保。在川西这片土地上，雨水这天有一项特别有趣的活动叫“拉保保”。“保保”是四川方言，就是干爹的意思。旧时人们有为自己儿女求神问卦的风俗，看看自己儿女命相如何，需不需要找个干爹。找干爹的目的，则是借助干爹的福气来荫庇孩子，让儿子或女儿健康地长大成人。而在雨水节气拉干爹，取“雨露滋润易生长”之意，此举一年复一年，久而成为一方之俗。
干爹也不是随便拜的，父母要按照孩子的生辰、时间，以及金、木、水、火、土之理，找算命先生算算命上相合相克，如果相合就拜为干爹，不合适就要重新找。假如算命认为孩子命上缺木，拜干爹让干爹取名字时就要带木字，相信这样才能保佑孩子长命百岁。
当地民间这天有个特定的拉干爹的场所。这天不管天晴天雨，要拉干爹的父母手提装好酒菜香蜡纸钱的篼篼，带着孩子在人群中穿来穿去找准干爹对象。如果希望孩子长大有知识就拉一个知书识礼有文墨的人做干爹，如果孩子身体瘦弱就拉一个身材高大强壮的人做干爹。一旦有人被拉着当“干爹”，有的能挣掉就跑了，有的扯也扯不脱身，大多都会爽快地答应，也就认为这是别人信任自己，因而自己的命运也会好起来的。
拉到后拉者连声叫“打个干亲家”，就摆好带来的下酒菜、焚香点蜡，叫孩子“快拜干爹，叩头”“请干爹喝酒吃菜”“请干亲家给娃娃取个名字”，拉保保就算成功了。分手后也有常年走动的称为“常年干亲家”，也有分手后就没有来往的叫“过路干亲家”。这是有选择时间、地点的拉干爹，也有不选择时间、地点的，就称为“上门拜干爹”。
现今的一些地方仍然还保留着这一风俗，也有的地方演化为向自己的亲戚朋友拜干爹的，但拜寄之意都是保佑孩子健康成长。
撞拜寄。“撞拜寄”也是川西民间雨水节的一个重要习俗，与“拉保保”风俗类似。
雨水这天，早晨天刚亮，雾蒙蒙的大路边就有一些年轻妇女，手牵幼小的儿子或女儿，在等待第一个从面前经过的行人。而一旦有人经过，也不管是男是女，是老是少，拦住对方，就把儿子或女儿按捺在地，磕头拜寄，给对方做干儿子或干女儿。“撞拜寄”事先没有预定的目标，撞着谁就是谁。“撞拜寄”的目的也是为了让儿女顺利、健康地成长。
送节。到了雨水这天，川西地区出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。
生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物。椅子一般是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，称为“接寿”，寓意父母长命百岁。罐罐肉则是用砂锅炖猪蹄、黄豆、海带之类，再用红纸、红绳封了罐口，代表对辛辛苦苦将自己养育成人的父母表示感谢和敬意。
婚后很久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿在贴身处，据说这样可以尽快怀孕。
女婿也要去给岳父岳母送节，如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。
占稻色。雨水节“占稻色”习俗流行于华南稻作地区，就是通过爆炒糯谷米花来占卜这年稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。成色的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则这年稻谷收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好，米价将贵。
这项活动渊源很深，元代的娄元礼就在《田家五行》中记载了当时华南稻作地区“占稻色”的习俗：“爆孛娄。烧干镬，以糯谷爆之，谓之孛娄花，占稻色。自早禾至晚稻皆爆一握，各以器列，比并分数，断高下。”当地爆米花的“花”与“发”语音相同，有发财的预兆。有些地方的客家人还用爆米花供奉天官与土地社官，以祈求天地和美，风调雨顺，家家户户五谷丰登。
饮食养生
雨水节气应禁食狗肉、羊肉等温热性燥之品，少食生葱蒜，饮食要注意清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物，以防伤及脾胃。
保护脾胃。中医认为肝主生发，春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。
春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。
宜吃甜，少吃酸。五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。唐代孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”所以，雨水时节的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。
少油腻。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。雨水时节气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤干燥、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。
食粥。孙思邈在《千金月令》中提到“正月宜食粥”，这是因为粥是易消化的食物，配合一些药物而成的药粥，对身体很有滋补作用，并且雨水时节肝旺脾胃虚弱，宜采用食粥的方法滋补脾胃。粥以米为主，以水为辅，具有补脾润胃、祛除浊气等功效。药粥具有汤剂、流质、半流质的特点，不仅香甜可口，便于吸收，而且可养胃气、助肝阳、治疗慢性病。它与丸散膏丹比较起来，可长期服用，无副作用，又可根据需要加减药物。推荐两种适合此节气食用的粥品。
枸杞子粥：适量枸杞子与粳米同煮成粥，早晚适量食用。枸杞子性味甘平，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞子粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，还可以降低血糖和胆固醇，保护肝脏，促进肝细胞新生。
红枣粥：取红枣、粳米同煮为粥，早、晚温热服食。红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处。特别是其性平和，能养血安神，久病体虚、脾胃功能虚弱者经常服用此粥对身体大有好处。
吃补品。由于此时天气依然寒冷，并且按照中国的阴阳八卦理论此节气属阴，阴具有收敛的性质，所以在这个特定的季节里，还是可以适当进补的，只不过要轻补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳、沙参等都是很适合这一节气的补品。谚语说：“一日吃三枣，终生不显老。”大枣亦是此时的最好补品，因此物性平味甘，含有大量的蛋白质、糖类、有机酸、黏液质等，是补脾和胃的佳品。老年人、孩童及脾胃素弱的人，春季宜经常服用大枣羹、焦枣茶，可达到健脾生津、补中益气的效用。